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Der Wein
Dieser reinsortige „Carignan“ aus alten Rebanlagen, die auf Schiefer wachsen ist so etwas wie der Herzblut-Wein von Philippe. Der Sapristi ist Naturwein in seiner schönsten Ausdrucksart. Ohne jegliche Zugabe, ohne Eingriff in den Weinwerdungsprozess und ohne „Manipulation“ bei der Füllung. Das ist ehrlicher Stoff, der nicht nur uns begeistert…! Unbedingt probieren!
Der Winzer
Philippe Wies stammt aus dem Elsass aber es zog ihn in den Süden Frankreichs, wo er in der Nähe von Perpignan in der Appellation sein Weingut Petit Baigneuse gründete. Er bewirtschaftet rund 13ha Rebflächen, die von Garrigues und Felsen vor dem Einfluss des allgegenwärtigen Tramontana geschützt werden. Seine Reben wachsen hauptsächlich auf schwarzem Schiefer, was ihnen eine typische Charakteristik verleiht. Die Weingärten bewirtschaftet Philippe biologisch, wo möglich mit Pferdekraft – in jedem Fall ohne Insektizide oder andere Chemikalien. Im Keller kommen nur die natürlichen Hefen zum Einsatz – Filtration oder Schönung sind ebenso verpönt wie der übermäßige Einsatz von Schwefel. Dieser kommt minimal, meistens gar nicht zum Einsatz, so dass alle Weine von Philippe weniger als 10mg/l aufweisen! Es sind verdammt gute, ehrliche und ungeschminkte Charakter-Weine. Sie fordern den Genießer auf angenehme Art und überfordern nicht – das sollten Sie unbedingt einmal probieren. Es gilt unsere uneingeschränkte Empfehlung…!
pro Flasche à 0,75 l 32,40 € / Liter zzgl. Versandkosten
19214-18
ab Juni 2021
2018
Frankreich
Roussillon
Vin de France
Carignan
13,5% vol
zum Kurzgebratenemzur Kräuterküchezu Deftigemzur orientalischen Küchezum KäseGeflügel RotweinsoßeWild & Wildgeflügelzum Lamm
elegant & fein
10 Jahre
Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
La Petite Baigneuse, Maury
0,75 l
Sapristi
Grand Largue
2020
Plaît il Rosé
Imposture
2019
Les Loustics Rouge
2017
Trinquette Rouge