Der Wein

Dieser reinsortige „Carignan“ aus alten Rebanlagen, die auf Schiefer wachsen ist so etwas wie der Herzblut-Wein von Philippe. Der Sapristi ist Naturwein in seiner schönsten Ausdrucksart. Ohne jegliche Zugabe, ohne Eingriff in den Weinwerdungsprozess und ohne „Manipulation“ bei der Füllung. Das ist ehrlicher Stoff, der nicht nur uns begeistert…! Unbedingt probieren!

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Philippe Wies stammt aus dem Elsass aber es zog ihn in den Süden Frankreichs, wo er in der Nähe von Perpignan in der Appellation sein Weingut Petit Baigneuse gründete. Er bewirtschaftet rund 13ha Rebflächen, die von Garrigues und Felsen vor dem Einfluss des allgegenwärtigen Tramontana geschützt werden. Seine Reben wachsen hauptsächlich auf schwarzem Schiefer, was ihnen eine typische Charakteristik verleiht. Die Weingärten bewirtschaftet Philippe biologisch, wo möglich mit Pferdekraft – in jedem Fall ohne Insektizide oder andere Chemikalien. Im Keller kommen nur die natürlichen Hefen zum Einsatz – Filtration oder Schönung sind ebenso verpönt wie der übermäßige Einsatz von Schwefel. Dieser kommt minimal, meistens gar nicht zum Einsatz, so dass alle Weine von Philippe weniger als 10mg/l aufweisen! Es sind verdammt gute, ehrliche und ungeschminkte Charakter-Weine. Sie fordern den Genießer auf angenehme Art und überfordern nicht – das sollten Sie unbedingt einmal probieren. Es gilt unsere uneingeschränkte Empfehlung…!

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
24,30 €

pro Flasche à 0,75 l
32,40 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

19214-18

Verfügbarkeit

ab Juni 2021

Jahrgang

2018

Land

Frankreich

Region

Roussillon

Qualität

Vin de France

Traube

Carignan

Alkohol

13,5% vol

passt zu

zum Kurzgebratenem
zur Kräuterküche
zu Deftigem
zur orientalischen Küche
zum Käse
Geflügel Rotweinsoße
Wild & Wildgeflügel
zum Lamm

Typ/Geschmack

elegant & fein

Lagerfähigkeit

10 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

La Petite Baigneuse, Maury

Inhalt

0,75 l

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