saftig, kräftig & konzentriert

Dard et Ribo, Mercurol
Desvignes, Villié-Morgon
Graetz Bibi, Fiesole
Koch Carl, Oppenheim
Koehler-Ruprecht, Kallstadt
Kühn Peter Jakob, Oestrich-Winkel
Lauer Peter, Ayl
Luisin, Barbaresco
Manincor, Kaltern
Matassa, Calce
Molitor Markus, Bernkastel Wehlen
Perrino Antonio, Dolceaqua
Scarabée, Sorède
Schäfer-Fröhlich, Bockenau
Veyder-Malberg, Spitz an der Donau
Ziereisen, Efringen-Kirchen

Colorino
Gamay
Grenache gris
Grenache noir
Lagrein
Macabeu
Merlot
Mondeuse Noire
Mourvèdre
Nebbiolo
Persan
Pinot noir
Riesling
Rossese
Sangiovese
Syrah
Weißburgunder

2015
2016
2017

Helles Fleisch (Kalb)
Pasta & Pizza
Pasteten
Pilze
Wild & Wildgeflügel
für die Terrasse
fürs Geschmorte
gegrillter Fisch
pochierter Fisch mit Soße
vegetarisch
zu Curries
zu Deftigem
zum Apéro
zum Kurzgebratenem
zum Käse
zum Lamm
zum Risotto
zum Spargel
zur Kräuterküche
zur moderaten Schärfe
zur orientalischen Küche