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Der Wein
Mit dem Grand Largue hat Philippe Wies einen ganz besonderen Wein geschaffen. Hauptsächlich „Lledoner Pelut“ kommt mit etwas „Grenache Noir“ zum Einsatz. Diese recht unbekannte Rebsorte ist offensichtlich mit „Grenache“ verwandt und ist in Spanien auch als „Garnacha Peluda“ bekannt. Die Reben wachsen komplett auf schwarzem Schiefer und erbringen nur wenig Ertrag (weniger als 30hl/ha). Die Trauben werden von Hand gelesen und kommen dann in eine von Philippe selbst gebaute vertikale Presse, wo sie extrem schonend gequetscht werden. Nach der spontanen Gärung wird der Wein in gebrauchen, großen Holzfässern aus dem Elsass, der Heimat Philippes ausgebaut. Nach 8 Monaten kommt der fertige Wein noch für 2 Monate in einen Fiberglas-Tank und wird dann ohne Schwefelzugabe gefüllt.
Achtung lebendiger Naturwein!! Je nach Tag und Phase kann der Wein deutlich von unserer Beschreibung abweichen.
Der Winzer
Philippe Wies stammt aus dem Elsass aber es zog ihn in den Süden Frankreichs, wo er in der Nähe von Perpignan in der Appellation sein Weingut Petit Baigneuse gründete. Er bewirtschaftet rund 13ha Rebflächen, die von Garrigues und Felsen vor dem Einfluss des allgegenwärtigen Tramontana geschützt werden. Seine Reben wachsen hauptsächlich auf schwarzem Schiefer, was ihnen eine typische Charakteristik verleiht. Die Weingärten bewirtschaftet Philippe biologisch, wo möglich mit Pferdekraft – in jedem Fall ohne Insektizide oder andere Chemikalien. Im Keller kommen nur die natürlichen Hefen zum Einsatz – Filtration oder Schönung sind ebenso verpönt wie der übermäßige Einsatz von Schwefel. Dieser kommt minimal, meistens gar nicht zum Einsatz, so dass alle Weine von Philippe weniger als 10mg/l aufweisen! Es sind verdammt gute, ehrliche und ungeschminkte Charakter-Weine. Sie fordern den Genießer auf angenehme Art und überfordern nicht – das sollten Sie unbedingt einmal probieren. Es gilt unsere uneingeschränkte Empfehlung…!
pro Flasche à 0,75 l 27,00 € / Liter zzgl. Versandkosten
19213-18
ab Juni 2021
2018
Frankreich
Roussillon
Vin de France
Lledoner Pelut, Carignan
13,5% vol
zum Kurzgebratenemzur Kräuterküchezu Deftigemzur orientalischen Küchezum KäseGeflügel RotweinsoßeWild & Wildgeflügelzum Lamm
elegant & fein
10 Jahre
Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
La Petite Baigneuse, Maury
0,75 l
Sapristi
Grand Largue
2020
Plaît il Rosé
Imposture
2019
Les Loustics Rouge
2017
Trinquette Rouge