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Der Wein
Die Burgunder Reben für den Schulen wurden in den 70er Jahren gepflanzt und stehen auf fast reinem Jurakalk. Nach 6 Wochen Maischestandzeit wurde der Wein 22 Monate auf der Feinhefe ausgebaut und ohne Schönung oder Filtration gefüllt. In der Nase dominieren vollreife Kirschen und kleine Waldhimbeeren. Am Gaumen stoffig, temperamentvoll aber auch seidig und elegant. Fruchtiger, langer Nachhall mit Extraktsüße im Fruchtkern. Sensationell in dieser Preisklasse!
Der Winzer
Zeit und Handwerk sind die beiden Begriffe, die die Arbeit der Ziereisens am meisten prägen und zugleich die wichtigsten Faktoren für die Qualität der Weine darstellen. „Qualität entsteht im Weinberg“ ist zwar eine Binsenweisheit, allerdings eine, die hier zu 100% gelebt wird. Um Weine entstehen zu lassen, wie Edeltraut und Hanspeter sich das vorstellen: wiedererkennbar, charaktervoll, markant, dabei aber trotzdem mit viel Trinkvergnügen ausgestattet, braucht es keine Orgien bei der Kellerarbeit, sondern vor allem viel Gespür, Erfahrung und Handarbeit im Umgang mit den Reben. Im Weinberg wird naturnah und nachhaltig gearbeitet – im Keller wird die Individualität der Weine durch Spontangärung, Verzicht auf kellertechnische Eingriffe und Filtration und eine gewisse Reifezeit unterstützt. Die Weine präsentieren sich zunächst verhalten im Bukett – blühen dann aber in Nase und Gaumen auf und zeigen eine komplexe Textur und eine vielschichtige, langanhaltende Aromatik.
pro Flasche à 0,75 l 31,73 € / Liter zzgl. Versandkosten
21662-20
sofort verfügbar
2020
Deutschland
Baden
Qualitätswein
Pinot noir
13% vol
zum Kurzgebratenemzur Kräuterküchezur mediterranen KücheGeflügel Rotweinsoßezum LammGänsebratenEnte aus dem Rohr
trocken, kühl & mineralisch
10 Jahre
Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Ziereisen, Efringen-Kirchen
0,75 l
2021
Grauer Burgunder
Weisser Burgunder
Heugumber Gutedel
Tschuppen Blauer Spätburgunder
Jaspis Würmlin" Grauer Burgunder
2018
Jaspis Bürgin Blauer Spätburgunder
Jaspis Däublin Syrah
Jaspis Syrah 10hoch4
Jaspis 10^4 Spätburgunder
Rhini Blauer Spätburgunder
Schulen Blauer Spätburgunder
Jaspis Gutedel 10 hoch 4