Hervé Souhaut – Ardèche
Hervé Souhaut gehört zu den stillen Größen des nördlichen Rhône-Tals. Seine Weine – insbesondere die Syrah-Cuvée...
Hervé Souhaut – Ardèche
Hervé Souhaut gehört zu den stillen Größen des nördlichen Rhône-Tals. Seine Weine – insbesondere die Syrah-Cuvée „Sainte-Epine“ von über 100-jährigen Reben – sind von kristalliner Reinheit, geprägt von Frische, Tiefe und granitischer Mineralität.
Gemeinsam mit seiner Frau Béatrice bewirtschaftet er alte Rebanlagen in Arlebosc und auf den Höhenlagen gegenüber von Hermitage – ohne Zertifizierung, aber mit kompromisslos natürlicher Handschrift. Handgelesene Trauben, lange Maischestandzeiten bei niedrigen Temperaturen, kein Schnickschnack im Keller. Minimaler Schwefeleinsatz, wenn überhaupt.
Inspiriert von Marcel Lapierre und Philippe Pacalet, geprägt durch Dard & Ribo, gründete er 1993 sein Weingut. Heute vinifiziert er mit großer Ruhe Gamay, Syrah, Viognier und Roussanne auf kargen, granitischen Böden – und schafft so extrem lebendige Weine.
