Cool Moon
2022

Name: 2022 Cool Moon
Brand: Enfants Sauvages, Fitou
Price: 25.7 EUR
Availability: InStock

Enfants Sauvages, Fitou

Der Wein

Cool Moon so heißt dieses Cuveé aus Grenache Blanc, Macabeo, Vermentino & Grenache Gris der völlig naturbelassen im großen Stockinger Holzfass (1.200l) „Sur Lie“ ausgebaut wird. Durch den geringen Ertrag sind die Aromen hochkonzentriert und durch den Ausbau im Holzfass angenehm abgerundet. In der Nase finden wir wilde Kräuter, reife Äpfel und Birnen. Am Gaumen dann unglaublicher Druck, der von einer feinen Phenolik begleitet wird. Ein sehr individueller, natürlicher Weißwein, der sich vielen Gerichten wunderbar anpasst ohne seinen Charakter zu verlieren.

Unser Glastipp zu diesem Wein

Josephine Nr.2 Universal Glas

Der Winzer

Les Enfants Sauvages – das sind Nikolaus und Carolin Bantlin, zwei Deutsche, die in Fitou seit 2003 großartig feine biodynamische Weine produzieren. Die Domaine befindet sich in Fitou rund 30 km nördlich von Perpignan, Luftlinie etwa 5 km vom Mittelmeer entfernt, auf 150 m ü.N.N. Alle Weinfelder sind in zwei abgeschlossenen Parzellen zusammengefaßt, die inmitten der Garrigue liegen. Sie sind daher frei von Fremdeinflüssen, seien es Spritzmittel oder Krankheiten. Vielmehr sind die Weinberge umgeben von Mandel-, Feigen- und Olivenbäumen sowie den typischen Aromapflanzen der Garrigue – Thymian und Rosmarin.

Alle Reben sind in traditioneller Gobeleterziehung und stehen auf Kalkböden. Die Größe des Weinguts beträgt 12 Hektar, die Anbaufläche liegt derzeit bei ca. acht Hektar. Lese in kleinen Erntekisten, um die Trauben möglichst nicht zu beschädigen. Das Lesegut wird in kleinen Chargen in den Keller transportiert und dort sofort verarbeitet.

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