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Der Wein
Im Gegensatz zum „Billes de Roche“ stammen die Trauben für den Clos de la Cerisaie aus eben dieser Einzellage im oberen Abschnitt des Hügels mit hohen Anteilen Kalk und Tuff im Boden. Vinifizierung und Ausbau sind bei allen Chenin Blancs des Weingutes sehr ähnlich – den großen Unterschied machen die Terroirs aus: in der Nase deutlich zurückhaltender, etwas Grapefruit und grüner Apfel dominiert von einer mineralischen Note und weißen Blüten. Am Gaumen dann zupackend mit knackiger Säure. Mit etwas Luft wirkt er fast burgundisch. Ein klasse Chenin Blanc, der das Terroirs von Kalk und Tuff bestens abbildet – kein vordergründiges „Fruchtmonster“ sondern ein Wein mit Tiefe und Charakter, eine flüssige „Gesteinsprobe“.
Der Winzer
Seit dem Jahr 2006 bewirtschaften Melanie und Aymeric dieses kleine Weingut in Doue la Fontaine in der Appellation Saumur. Die Weinberge sind alle zwischen 30 und 45 Jahre alt. Sie stehen größtenteils auf leichten Lehmböden die eine dünne Kreideauflage (craie jaune) haben. Alle Reben befinden sich in Puy-Notre-Dame. Melanie ist studierte Önologin. Während des Studiums kam sie viel rum in Frankreich und der Welt. Ihre weltoffene Art begeistert uns jedemmal aufs Neue. Aymeric ist Agronom und ebenfalls Önologe. Ihn kennen wir schon seit langer Zeit. Bereits auf Mas Neuf Côstieres de Nîmes und später bei Bernard Baudry in Chinon konnten wir uns immer wieder von seinem Können überzeugen. Jetzt importieren wir exklusiv die feinen Saumur der Beiden. Diese Weine bilden mit den üblichen Verdächtigen wie Clos Rougard, Domaine du Collier, Fosse Seche die Spitze der Appellation. Sehr eigenständig saftig trockene Chenin Blanc und feinfruchtig elegante Cabernet Franc die sich so wunderbar in die Geschmackspalette unserer feinen Loire Weine einreihen
pro Flasche à 0,75 l 39,73 € / Liter zzgl. Versandkosten
12031-20
sofort verfügbar
2020
Frankreich
Loire
Chenin blanc
14% vol
pochierter Fisch mit Soßegegrillter Fischzu Meeresfrüchtenfür die leichte SommerkücheHelles Fleisch (Kalb)
trocken, kühl & mineralisch
15 Jahre
Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Mélaric, Saumur49700 DOUE LA FONTAINE
0,75 l
Saumur Blanc Clos de la Cerisaie
2015
Saumur Blanc Clos de la Cerisaie Magnum
2021
Saumur Blanc Billes de Roche
Saumur Rouge Puy Notre Dame Billes de Roche
2019
Saumur Rouge Puy Notre Dame Clos de Cerisaie
2017
2018
LeTandem L20
Saumur Rouge Puy Notre Dame la Petite Cerisaie
Pétillant naturel Rosé Globules Rosé