Beratung & Service: 0511 - 45960900

Réserve du Pigeonnier
2019

Fosse-Sèche, Saumur

Der Wein

Von über 60 Jahre alten Cabernet Franc Reben, die nicht mehr als 11 hl/ha Ertrag liefern stammt dieser spektakuläre Réserve du Pigeonnier. Nach 20 Tagen Mazeration, reift der Wein für 14 Monate in Beton-Eiern. Die Nase ist tief, reif und intensiv nach dunklen Beeren, Kirschen, Efeu, Lakritz und einem Anflug vom blumigen Duft rohen Fleisches. Konzentriert, rund, intensiv und fest am Gaumen mit kraftvollem Abgang, rein, mineralisch und erfrischend. Ein ganz großer roter Saumur mit riesigem Lagerpotenzial.

 
Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Das ehrwürdige Chateau Fosse Seche ist eines der ältesten Winzer-Anwesen in Frankreich, gegründet vor über 1000 Jahren von Benediktinermönchen und wurde 1998 von der belgischen Familie Pire übernommen und sukzessive in den heutigen Zustand versetzt. Der Unterschied zu vielen anderen Weinen des Saumur ergibt sich aus der nicht typischen Geologie der Anhöhe, auf der alle Parzellen des Weinguts liegen. Während im restlichen Saumur Kalkböden vorherrschen, haben wir hier Juraböden, die Feuerstein und Eisenoxyde beinhalten. Diese beiden sind eingeschlossen in Feuersteinkieseln, die sich weiterhin im Zersetzungszustand befinden. Die hier produzierten Weine sind einmalige eigenständige Unikate. Rassige Chenin Blanc und saftige, feingliedrige Cabernet Franc, die zu unseren absoluten Lieblingsweinen der Region gehören. Seit 2007 werden auf Fosse-Seche übrigens keine Fässer mehr verwendet. Der Ausbau erfolgt in Betoneiern und Sandsteinamphoren. Die Weine werden mit natürlichen Hefen vergoren und ohne Zugabe von SO2 bis zur Abfüllung ausgebaut – bei aller Rasse und Klasse sei der allgegenwärtige niedrige Alkoholgehalt der Weine erwähnt, der zu ihrer besonderen Geradlinigkeit beiträgt.

... mehr
Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
77,00 € 73,15 €

pro Flasche à 0,75 l
97,53 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Bio Zertifizierung
Artikelnummer

12027-19

Öko-Zertifizierung
FR-BIO-01
Verfügbarkeit

ab September 2021

Jahrgang

2019

Land

Frankreich

Region

Loire

Qualität

Vin de France

Traube

Cabernet Franc

Alkohol

12,5% vol

passt zu

fürs Geschmorte
zur Kräuterküche
zum Lamm
zum Kurzgebratenem

Typ/Geschmack

knackig, salzig

Lagerfähigkeit

20 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Fosse-Sèche, Saumur

Inhalt

0,75 l

Weitere Weine des Weinguts