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Der Wein
Kalkstein mit Lehm-Löss-Auflage von Eisen durchzogen, dass ist das bei Hanspeter Ziereisen einzigartige Terroir für den Spätburgunder Rhini. Er bevorzugt zudem die Gärung in einem geschlossenen Gärtank, da die in offenen Behältern Aromen hervorbringt, die er nicht im Burgunder haben möchte. Die Nase offenbart Anklänge von Holunderbeeren, Maulbeeren und etwas Thymian und Veilchen. Am Gaumen geschliffene Tannine, salzige Mineralität und eine wunderbare Saftigkeit, die uns bis ins lange Finale begleitet. Großartig!
Der Winzer
Zeit und Handwerk sind die beiden Begriffe, die die Arbeit der Ziereisens am meisten prägen und zugleich die wichtigsten Faktoren für die Qualität der Weine darstellen. „Qualität entsteht im Weinberg“ ist zwar eine Binsenweisheit, allerdings eine, die hier zu 100% gelebt wird. Um Weine entstehen zu lassen, wie Edeltraut und Hanspeter sich das vorstellen: wiedererkennbar, charaktervoll, markant, dabei aber trotzdem mit viel Trinkvergnügen ausgestattet, braucht es keine Orgien bei der Kellerarbeit, sondern vor allem viel Gespür, Erfahrung und Handarbeit im Umgang mit den Reben. Im Weinberg wird naturnah und nachhaltig gearbeitet – im Keller wird die Individualität der Weine durch Spontangärung, Verzicht auf kellertechnische Eingriffe und Filtration und eine gewisse Reifezeit unterstützt. Die Weine präsentieren sich zunächst verhalten im Bukett – blühen dann aber in Nase und Gaumen auf und zeigen eine komplexe Textur und eine vielschichtige, langanhaltende Aromatik.
pro Flasche à 0,75 l 45,33 € / Liter zzgl. Versandkosten
21673-20
sofort verfügbar
2020
Deutschland
Baden
Qualitätswein
Pinot noir
13% vol
zum Kurzgebratenemfürs Geschmortezu DeftigemGeflügel Rotweinsoßezum Lamm
trocken, klar & präzise
15 Jahre
Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Ziereisen, Efringen-Kirchen
0,75 l
Tschuppen Blauer Spätburgunder
Jaspis Würmlin" Grauer Burgunder
2018
Jaspis Bürgin Blauer Spätburgunder
Jaspis Däublin Syrah
Jaspis Syrah 10hoch4
Jaspis 10^4 Spätburgunder
Rhini Blauer Spätburgunder
Schulen Blauer Spätburgunder
Jaspis Gutedel 10 hoch 4
2019
Lügle Weisser Burgunder
Grauer Burgunder