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Der Wein
PetNat der allerfeinsten Sorte: 100% Cabernet Franc aus einer Einzellage in unmittelbarer Nachbarschaft zur Domaine – quasi das „Baby“ des Weingutes. Handlese und spontane Vergärung im Zementtank, bei einem Restzuckergehalt von 20 – 25g/l kommt der Wein in die Flasche und wird mit einem Kronkorken verschlossen. Dann verbleibt er 4 bis 6 Monate in der Flasche und die Gärung geht weiter – die entstehende Kohlensäure wird im Wein gelöst und ihre konservierende Wirkung macht eine Schwefelung überflüssig. Ein großartiger Aperitif oder auch Begleiter sommerlicher Gerichte.
Der Winzer
Seit dem Jahr 2006 bewirtschaften Melanie und Aymeric dieses kleine Weingut in Doue la Fontaine in der Appellation Saumur. Die Weinberge sind alle zwischen 30 und 45 Jahre alt. Sie stehen größtenteils auf leichten Lehmböden die eine dünne Kreideauflage (craie jaune) haben. Alle Reben befinden sich in Puy-Notre-Dame. Melanie ist studierte Önologin. Während des Studiums kam sie viel rum in Frankreich und der Welt. Ihre weltoffene Art begeistert uns jedemmal aufs Neue. Aymeric ist Agronom und ebenfalls Önologe. Ihn kennen wir schon seit langer Zeit. Bereits auf Mas Neuf Côstieres de Nîmes und später bei Bernard Baudry in Chinon konnten wir uns immer wieder von seinem Können überzeugen. Jetzt importieren wir exklusiv die feinen Saumur der Beiden. Diese Weine bilden mit den üblichen Verdächtigen wie Clos Rougard, Domaine du Collier, Fosse Seche die Spitze der Appellation. Sehr eigenständig saftig trockene Chenin Blanc und feinfruchtig elegante Cabernet Franc die sich so wunderbar in die Geschmackspalette unserer feinen Loire Weine einreihen
pro Flasche à 0,75 l 20,80 € / Liter zzgl. Versandkosten
12030-19P
sofort verfügbar
2019
Frankreich
Loire
Cabernet Franc
12,5% vol
zum Apéropochierter Fisch mit Soßegegrillter Fischzu Meeresfrüchtenzur mediterranen Küchefür die leichte SommerkücheGeflügel helle SoßeGrillfest
lässig, trocken, frisch
15 Jahre
Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Mélaric, Saumur49700 DOUE LA FONTAINE
0,75 l
2020
Saumur Blanc Clos de la Cerisaie
2015
Saumur Blanc Clos de la Cerisaie Magnum
2021
Saumur Blanc Billes de Roche
Saumur Rouge Puy Notre Dame Billes de Roche
Saumur Rouge Puy Notre Dame Clos de Cerisaie
2017
2018
LeTandem L20
Saumur Rouge Puy Notre Dame la Petite Cerisaie
Pétillant naturel Rosé Globules Rosé