Siero Pacenti

1970 wurde das Weingut Pacenti durch Siro gegründet. Er erwarb damals das Grundstück in Montalcino (Pelagrilli) und begann mit dem Anbau wichtiger Weinberge in den frischen Lehmböden des Landes. 1988 ging die Geschäftsführung in die Hände von Giancarlo über.  Rosso und Brunello di Montalcino Siro Pacenti wurden zum ersten Mal abgefüllt. Zu Beginn der neunziger Jahre wurde das Anwesen auf den Süden von Montalcino (Piancornello) ausgedehnt. Auf mineralreichen Böden hatte Giancarlos Großvater mütterlicherseits Ende der sechziger Jahre fünf Hektar Rebfläche angelegt, die für die Bestimmung der Merkmale der Weine von Siro Pacenti von besonderer Bedeutung waren.

Die 22 Hektar Rebfläche sind mit Sangiovese bepflanzt, der in Montalcino seine maximale Ausprägung erreicht, die als Einzeltraubenwein vinifiziert wird.

Die Hingabe und Erfahrung der Menschen, die in den Weinbergen arbeiten, sind unerlässlich, um einwandfreie Trauben zu erhalten, die bis Ende September vorgespannt und in den Keller transportiert werden.

Jeder Weinberg wird separat vinifiziert, um die unterschiedlichen Eigenschaften hervorzubringen.

In den ersten Monaten des Reifungsprozesses werden die Weine mehrmals abgefüllt und verkostet, bevor im Februar die endgültigen Mischungen der verschiedenen Parzellen erreicht werden. Die einzige Ausnahme ist PS, das aus einem einzigen Paket stammt und separat gealtert und abgefüllt wird.