Weißburgunder Qualitätswein trocken
2016

Koch Holger, Bickensohl

Der Wein

Der Basis Weißburgunder der Kochs. Aus fast 30 jährigen Anlagen die auf Lösboden wachsen und jetzt auch spontan vergoren werden. Komplett entrappt bleiben die angepressten Beeren  über Nacht in der Presse auf den Schalen stehen. Am nächsten Tag dann Abpressen des Saftes und Vergärung hälftig im Stahl und im großen Holz. Heraus kommt ein recht kühler fordernder Weißburgunder. Nobel frisch und lässig im Trunk. Ganz schön viel Wein für Basis.

Die 2016er Weiß und Grauburgunder sind teilweise Maischevergoren und unfiltriert. Die Weine sind deshalb sehr lebendig mit mineralischer Gerbstoffstrukur. Bei einigen Flaschen ist  nun ein Feinhefe - Gerbstoffdepot aufgetreten. Wenn man die Flasche aufstellt, sinkt das Depot auf den Flaschenboden und verbeibt dort.Die Weine selbst sind  damit unbeeinflusst und sehr gut. 

Der Winzer

»Haben Sie keinen badischen Wein? Sowas Säurearmes, Mildes?« Also wir zumindest nicht, denn mit den Weinen von Holger Koch haben wir uns für Knackigkeit und Biss entschieden. Dieser eher stille, zurückhaltende Winzer aus Bickensohl lässt am liebsten seine Weine für sich sprechen. Holger ist viel rumgekommen in der Welt und arbeitete unter anderem für Graf Neippberg in Saint-Emilion und für Franz Keller in Oberbergen, bevor er sich mit ein paar Parzellen seiner Eltern 1999  selbstständig machte. Bickensohl liegt mit gut 350m für badische Verhältnisse recht hoch und somit haben auch die Weine einen Tacken mehr Säure. Die gepaart mit griffiger Mineralität bildet das Rückgrad der Weine, die alles andere als badisch belanglos daherkommen.

Vom ersten Jahrgang an produziert Holger feine, in manchen Jahrgängen fast zurückhaltend klare Weine. Es sind immer ideale Essensbegleiter die sich nicht in den Vordergrund spielen sondern ein Dinner kompetent und lustvoll begleiten. Und seine Spätburgunder zählen seit Jahren mit zu den besten, die man in Baden für Geld bekommt. Oder bei uns. (Text: Sebastian Bordthäuser)

  • 7,5 Hektar eigene Weinberge in und um Bickensohl am südwestlichen Kaiserstuhl, einer der heißesten Gegenden Deutschland

  • Verwendung von Rebsetzlingen, die von alten Rebanlagen abstammen und somit unbelastet von modernen Klonen sind

  • Keine Verwendung von Pestiziden und Herbiziden

  • Einsaaten zwischen den Rebzeilen

  • ausschließliche Konzentration auf die Burgundersorten Weiss-, Grau- und Spätburgunder
... mehr
Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
8,29 €

pro Flasche à 0,75 l
11,05 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

21530-16

Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2016

Land

Deutschland

Region

Baden

Qualität

Qualitätswein

Traube

Weißburgunder

Alkohol

12,5% vol

passt zu

pochierter Fisch mit Soße
zur Kräuterküche
zum Spargel
für die leichte Sommerküche

Typ/Geschmack

cremig, sanft & elegant

Lagerfähigkeit

5 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Koch Holger, Bickensohl
Holger Koch, Mannwerkstraße 4, 79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl

Inhalt

0,75 l

Weitere Weine des Weinguts