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Jaspis Däublin Syrah
2020

Ziereisen, Efringen-Kirchen

Der Wein

Der Jaspis ist ein Edelstein, der in der Region gefunden wurde. Hanspeter benutzt diesen Begriff für die Spitzenweine seines Weinguts, die allesamt von alten Reben stammen und durch hohe Konzentration und animierende Mineralität geprägt sind. So auch dieser Syrah, der 6 Wochen auf der Maische verbrachte und danach für 21 Monate in 50% neuen Barrique und 50% gebrauchten Aßmann Barrique ausgebaut wurde. In der Nase fühlen wir uns direkt an die nördliche Rhone versetzt: Cassis, Schwarzkirsche, geräucherter Speck und etwas Leder. Am Gaumen sehr dicht mit faszinierender Eleganz und Kühle, die durch Eukalyptusnoten im Abgang unterstrichen werden.

 
Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Zeit und Handwerk sind die beiden Begriffe, die die Arbeit der Ziereisens am meisten prägen und zugleich die wichtigsten Faktoren für die Qualität der Weine darstellen. „Qualität entsteht im Weinberg“ ist zwar eine Binsenweisheit, allerdings eine, die hier zu 100% gelebt wird. Um Weine entstehen zu lassen, wie Edeltraut und Hanspeter sich das vorstellen: wiedererkennbar, charaktervoll, markant, dabei aber trotzdem mit viel Trinkvergnügen ausgestattet, braucht es keine Orgien bei der Kellerarbeit, sondern vor allem viel Gespür, Erfahrung und Handarbeit im Umgang mit den Reben. Im Weinberg wird naturnah und nachhaltig gearbeitet – im Keller wird die Individualität der Weine durch Spontangärung, Verzicht auf kellertechnische Eingriffe und Filtration und eine gewisse Reifezeit unterstützt. Die Weine präsentieren sich zunächst verhalten im Bukett – blühen dann aber in Nase und Gaumen auf und zeigen eine komplexe Textur und eine vielschichtige, langanhaltende Aromatik.

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
53,00 €

pro Flasche à 0,75 l
70,67 € / Liter
zzgl. Versandkosten

*Limitiert auf 2  Flaschen pro Kunde

Artikelnummer

21676-20

Verfügbarkeit

kleine Restmenge verfügbar

Jahrgang

2020

Land

Deutschland

Region

Baden

Qualität

Landwein

Traube

Syrah

Alkohol

13% vol

passt zu

Pasteten
zum Kurzgebratenem
fürs Geschmorte
zur Kräuterküche
zu Deftigem
Geflügel Rotweinsoße
zum Lamm

Typ/Geschmack

saftig, kräftig & konzentriert

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Ziereisen, Efringen-Kirchen

Inhalt

0,75 l

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