Die Domaine Baudouin wurde von Patricks Urgroßeltern Maria und Louis Juby um die Jahrhundertwende in Bruandieres gegründet da sie einige Hektar Rebflächen geerbt hatten. 1920 beschlossen sie, sich in Chaudefonds-sur-Layon niederzulassen. Patrick hatte zunächst keine Ambitionen, das heruntergekommene Anwesen in Anjou wieder aufzubauen. Nachdem er einige Zeit in Paris gelebt hatte, beschloss er 1990 doch, in seine Heimat zurückzukehren und sein Erbe anzutreten. Heute erstreckt sich die Domaine über 14 Hektar Rebflächen auf dem einzigartigen Terroir von Anjou, dem „Black Anjou“ einem Boden aus Schiefer, Sandstein und Vulkangestein. 10 Hektar sind mit Chenin Blanc bestockt, der Rest mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Patrick ist der Überzeugung, dass seine Arbeit nicht darin besteht, Weine zu machen, sondern sie auf ihrem Weg zu begleiten. Nicht ohne Grund halten ihn viele Kolleg*innen für einen Philosophen unter den Winzern. Seine Weine sind unverwechselbar Terroir geprägt, langsam und natürlich im Fass vergoren mit minimalstem Zusatz von Sulfiten wenn notwendig. Alle Weine verfügen über ein großes Alterungspotenzial, einige kommen erst auf den Markt, wenn Patrick davon überzeugt ist, dass sie am Beginn ihrer Genussreife stehen. Sollten Sie über eine Weinreise an die Loire nachdenken, planen Sie unbedingt einen Besuch bei Patrick ein – das ist ein einmaliges Erlebnis – da er zudem gut Deutsch spricht…
