Im Gegensatz zum „Billes de Roche“ stammen die Trauben für den Clos de la Cerisaie aus eben dieser Einzellage im oberen Abschnitt des Hügels mit hohen Anteilen Kalk und Tuff im Boden. Vinifizierung und Ausbau sind bei allen Chenin Blancs des Weingutes sehr ähnlich – den großen Unterschied machen die Terroirs aus: in der Nase deutlich zurückhaltender, etwas Grapefruit und grüner Apfel dominiert von einer mineralischen Note und weißen Blüten. Am Gaumen dann zupackend mit knackiger Säure. Mit etwas Luft wirkt er fast burgundisch. Ein klasse Chenin Blanc, der das Terroirs von Kalk und Tuff bestens abbildet – kein vordergründiges „Fruchtmonster“ sondern ein Wein mit Tiefe und Charakter, eine flüssige „Gesteinsprobe“.
