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Der Wein
Nur 1 ha ist die Parzelle der Chevrots in der 1er Cru Lage La Fuissiere in Maranges klein. Die Reben wachsen auf lehmhaltigem Untergrund und der Ertrag wird durch rigoroses Entfernen der Knospen reduziert. Schon die Nase gefällt, sehr sogar! Weiße Blüten dominieren, dann kommt etwas unreife Ananas hinzu und gebrannte Mandeln. Am Gaumen sehr fokussiert auf Frucht und Mineralität, die Säurestruktur ist nahezu perfekt. Sehr langer Nachhall mit dezenter Minz-Note. Produktion: nur 2.500 Flaschen jährlich.
Der Winzer
Das Weingut von Pablo und Vincent Chevrot ist in Maranges beheimatet, dem südlichen Zipfel der Côte de Beaune. Das hier vorherrschende Terroir erbringt charakterstarke und langlebige Weine voll Finesse – die Chevrots bewirtschaften 18ha hauptsächlich in den Appellationen Maranges und Santenay. Seit 2 Jahren pflügen sie ihre Böden mit einem Kaltblut, was der Begrenzung der Bodenverdichtung dient und ihre biologische Anbauweise unterstützt. Alle Mitarbeiter werden penibel geschult in Geologie, Hydrologie und das gesunde Ökosystem schwebt über allem. Nur so können sie auch gesunde Trauben ernten, die dann spontan vergoren werden und ohne den Zusatz von synthetischen Mitteln ausgebaut werden. Größtmöglicher Respekt vor dem Land und der Natur sind hier keine Lippenbekenntnisse, sondern gelebte Landwirtschaft. Die Weine sind von bemerkenswerter Kraft und feiner Intensität und können hervorragend reifen. Eine tolle Entdeckung abseits der ausgetretenen Pfade im Burgund und eine absolute Bereicherung für unser Sortiment.
pro Flasche à 0,75 l 74,67 € / Liter zzgl. Versandkosten
13823-20
sofort verfügbar
2020
Frankreich
Burgund
Bourgogne Premier Cru
Chardonnay
13,5% vol
zum Apéropochierter Fisch mit Soßegegrillter FischGeflügel helle SoßeHelles Fleisch (Kalb)zum Risotto
natur pur mit wenig Schwefeltrocken, klar & präzise
15 Jahre
Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Chevrot, Maranges Bourgogne
0,75 l
Cremant de Bourgogne Blanc Brut
Maranges Rouge sur le Chêne
Bourgogne Htes Côtes de Beaune Rouge
Bourgogne Rouge
Maranges Blanc La Fussiere 1er Cru
Santenay Blanc Clos Rousseau 1er Cru
Maranges Blanc