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Paradis weißer Mischsatz
2020

makalié, Fröhlich Müllheim

Der Wein

Der Gemischte Satz Paradis ist die kreative Spielwiese der beiden. Hier reifen Müller-Thurgau, Gutedel und Pinot Noir im Naturschutzgebiet neben alten Obstbäumen, Wildkräutern und Blumen. Sie verschmelzen zu einem einzigartigen gemischten Satz aus der Amphore. In ihr wird der Wein vergoren und 9 Monate gelagert – mit den Schalen aber ohne Extraktion und Pressung – anschließend noch für 3 Monate im Edelstahl. Das Ergebnis ist sensationell – ein lebendiger Wein, mineralisch in der Nase, der erst im Glas seine komplexe Aromatik entfaltet. Dann finden wir Holunderblüte, Litschi, Apfel, grüner Tee, Birne, Quitte und Kardamom. Am Gaumen zeigt er sich karg, kreidig und dennoch elegant. Die salzige Leichtigkeit mit einer feinen Gerbstoffstruktur verleiht dem Paradis eine Frische ohne bitter zu wirken. Ein magischer Weinberg – ein exotischer Wein mit reduktiver Stilistik – kein Orange! Produktion: 550 Flaschen

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

We very proudly present: makalié

Makalié das sind Karoline und Max, die sich nach vielen Jahren Wanderschaft durch Weingüter und Gastronomie in Europa am Schwarzwaldrand ihren Traum vom eigenen Weingut erfüllt haben. Ihre Philosophie der artisanalen Weine und einer gesunden Agrikultur spiegelt sich schon im Namen wieder: „Maka“ (indianisch: Erde) und „lie“ (französisch: verbunden) : Erdverbundenheit! Sie sehen sich als Begleiter und Beobachter im Weinberg und im Keller, als Vermittler zwischen Natur und den Menschen – also respektvoller Umgang mit der Erde, Entschleunigung und Rückbesinnung auf das Wesentliche!

Ihre Philosophie im Überblick: 

biodynamische Grundlagen

sanfter Rebschnitt

Komposttee

Viel Handarbeit/wenig Technik

Steillagen

Handlese

Pflanzenauszüge

Ausbau in Holz & Amphoren mit viel Zeit

Keine Filtration/wenig Schwefel

Spontangärung

Entschleunigung & Genuss

Das Ergebnis sind authentische, lebendige Weine von höchster Qualität, die das Terroir widerspiegeln und mit ihrem individuellen Geschmack die Sinne berühren. Wir freuen uns sehr, Ihnen diese Juwelen, von denen es nur wenige hundert Flaschen pro Wein gibt, anbieten zu dürfen und bescheinigen Karoline und Max eine große Zukunft!

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
43,99 €

pro Flasche à 0,75 l
58,65 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

21573-20

Verfügbarkeit

Ende August

Jahrgang

2020

Land

Deutschland

Region

Baden

Qualität

QbA Lagenwein

Traube

Chardonnay

Alkohol

11,5% vol

passt zu

zum Apéro
pochierter Fisch mit Soße
gegrillter Fisch
Geflügel helle Soße
Helles Fleisch (Kalb)
zum Risotto

Typ/Geschmack

natur pur mit wenig Schwefel
trocken, klar & präzise

Lagerfähigkeit

4 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

makalié, Fröhlich Müllheim

Inhalt

0,75 l

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