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Der Wein

Die Trauben für den Chardonnay wachsen auf zwei unterschiedlichen Lagen. Zum einen auf Kalksandstein und zum anderen auf Lössboden Es erfolgt eine kurze Maischestandzeit, langsame Ganztraubenpressung mit anschließender Spontanvergärung in gebrauchten Fässern. Der Ausbau erfolgt für 11 Monate auf der Vollhefe in ebenfalls gebrauchten Fässern. Der Wein wird nicht filtriert und minimal geschwefelt. Es ist ein angenehm schlanker Chardonnay-Typ. In der Nase zunächst etwas verschlossen, leicht reduktiv, öffnet er sich mit der Zeit und präsentiert Aromen von reifen Quitten, Birnen und Aprikosen. Am Gaumen zeigt er eine deutliche Mineralität und Würze. Im Abgang große Feinheit und Balance – lebendig und aufregend. Produktion: 760 Flaschen

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

We very proudly present: makalié

Makalié das sind Karoline und Max, die sich nach vielen Jahren Wanderschaft durch Weingüter und Gastronomie in Europa am Schwarzwaldrand ihren Traum vom eigenen Weingut erfüllt haben. Ihre Philosophie der artisanalen Weine und einer gesunden Agrikultur spiegelt sich schon im Namen wieder: „Maka“ (indianisch: Erde) und „lie“ (französisch: verbunden) : Erdverbundenheit! Sie sehen sich als Begleiter und Beobachter im Weinberg und im Keller, als Vermittler zwischen Natur und den Menschen – also respektvoller Umgang mit der Erde, Entschleunigung und Rückbesinnung auf das Wesentliche!

Ihre Philosophie im Überblick: 

biodynamische Grundlagen

sanfter Rebschnitt

Komposttee

Viel Handarbeit/wenig Technik

Steillagen

Handlese

Pflanzenauszüge

Ausbau in Holz & Amphoren mit viel Zeit

Keine Filtration/wenig Schwefel

Spontangärung

Entschleunigung & Genuss

Das Ergebnis sind authentische, lebendige Weine von höchster Qualität, die das Terroir widerspiegeln und mit ihrem individuellen Geschmack die Sinne berühren. Wir freuen uns sehr, Ihnen diese Juwelen, von denen es nur wenige hundert Flaschen pro Wein gibt, anbieten zu dürfen und bescheinigen Karoline und Max eine große Zukunft!

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
24,00 €

pro Flasche à 0,75 l
32,00 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

21571-20

Verfügbarkeit

Ende August

Jahrgang

2020

Land

Deutschland

Region

Baden

Qualität

QbA Lagenwein

Traube

Chardonnay

Alkohol

12,5% vol

passt zu

zum Apéro
pochierter Fisch mit Soße
gegrillter Fisch
Geflügel helle Soße
Helles Fleisch (Kalb)
zum Risotto

Typ/Geschmack

natur pur mit wenig Schwefel
trocken, klar & präzise

Lagerfähigkeit

4 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

makalié, Fröhlich Müllheim

Inhalt

0,75 l

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