Der Wein

Der Il Ratafia ist ein traditioneller Likörwein der Abruzzen. Nur ganz wenige Erzeuger produzieren ihn heute noch aus sorgfältig ausgewählten Zutaten – ist es doch dank künstlicher Aromen viel einfacher in Masse zu produzieren. Das kommt für das PRAESIDIUM Team natürlich nicht in Frage. Hier werden reife Montepulciano Trauben mit Sauerkirschen von eigenen Bäumen eingemaischt und spontan vergoren. Der Vorgang wird durch die Zugabe von Alkohol gestoppt und der Likör noch einige Monate in kleinen Holzfässern ausgebaut, um die Aromen zu verfeinern. Das Ergebnis ist ein grandioser Begleiter zu Schokolade, Eis, Gebäck oder auch Käsen. Wir empfehlen ihn bei ca. 10 Grad zu servieren. Die angebrochene Flasche hält sich im Kühlschrank rund 3 Monate ohne Geschmacks-Verluste.

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Schenke man in den letzten Jahren den Experten Glauben, gab es genau zwei Weingüter in den Abruzzen, die Weltklasse-Weine erzeugten: „Valentini“ und „Emidio Pepe“. Diese Ansicht ist spätestens ab jetzt überholt, es gibt mindestens noch ein weiteres: PRAESIDIUM…

Durch den Tipp eines profunden Kenners der Szene und Freund, bekamen wir die Weine des bis dato in Deutschland weitestgehend unbekannten Weingutes ins Glas. Es ist Liebe auf den ersten Schluck!  Weine, die uns tagelang beschäftigen und berühren – sprachlos machen ob der Tatsache, dass sie vor uns noch niemand „entdeckt“ hat…

Lucia und Enzo Pasquale gründeten das Weingut 1988 in ihrem Heimatdorf Prezza. Schon ihre Eltern und Großeltern betrieben Weinbau, allerdings nur zur „Selbstversorgung“ – doch nach seinem Weinbau Studium beschloss Enzo, das Hobby seiner Eltern auf professionelle Füße zu stellen, denn er hatte von ihnen allerbeste uralte Montepulciano Reben geerbt und war sich sicher, daraus große Weine machen zu können. Heute sind bereits ihre Kinder Antonia und Ottaviano in dem Familienbetrieb integriert.

Die Weinberge verteilen sich auf Parzellen zwischen 400 und 600 Metern Höhe und umfassen nur 5 Hektar. Geringe Niederschläge, eine gute Durchlüftung und die großen Temperaturunterschiede von Tag und Nacht sorgen dafür, dass die Trauben perfekt ausreifen – auf Chemie wird völlig verzichtet und die Weinberge werden biodynamisch bearbeitet. Auch im Keller ist Weniger mehr und so entstehen hier Weine, die zu den ganz großen Italiens gezählt werden müssen und wir freuen uns sehr, dieses Erlebnis mit Ihnen teilen zu dürfen.

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
26,60 €

pro Flasche à 0,5 l
53,20 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

35812-00

Verfügbarkeit

Lieferbar ab Ende April 2022

Land

Italien

Region

Abruzzen

Traube

Montepulciano d’Abruzzo

Alkohol

26,9% vol

passt zu

zum Kurzgebratenem
fürs Geschmorte
zu Deftigem
zur orientalischen Küche
Wild & Wildgeflügel
Pasta & Pizza
Grillfest

Typ/Geschmack

samtig, weich & fruchtig

Lagerfähigkeit

30 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Praesidium, Az. Agricola Ottaviano Pasquale

Inhalt

0,5 l

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