Petit Chablis AC
2020

Domaine des Hâtes, Chablis

Der Wein

Wirklich gute Petit Chablis findet man in Deutschland eher selten. Viel zu oft fließen hier die ganz jungen Reben oder eine Negativ-Selektion der anderen Weine mit ein. Eigentlich in Frankreich selber ein Wein mit Tradition aber zu oft ohne Charakter. Auf des Hates hat man sich das Ziel gesteckt, diese Tradition mit Qualität neu zu beleben. So kommt nur perfekt reifes Traubenmaterial von 2 extra ausgesuchten Parzellen sowie von jüngeren Rebanlagen der beiden 1er Cru Lagen „Fourchaume“ und „Butteaux“  zum Einsatz. Die Vinifikation verläuft wie bei allen Weinen, der Ausbau erfolgt im Edelstahl, um die Frische zu bewahren. Ein großartiger, „Basis-Chardonnay“ mit viel Herkunft und Charakter!

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Am Ortsrand von Maligny hat sich der junge sympathische Winzer Pierrick Laroche mit einem neu gebauten schönen modernen Weingut niedergelassen. Pierrick entstammt einer alten Winzerfamilie aus Maligny die vorwiegend für die Genossenschaft in Chablis Trauben produzierte. Dies änderte sich nach dem Studium von Pierrick der keine Lust verspürte die Trauben an die Genossenschaft abzugeben. Die Familie überließ ihm 25 ha (was in einem normalen Jahr 140.000 Flaschen ergibt) die er sofort nach seinen Ideen naturnah und frei von jeglicher Chemie bearbeitet. Beste Ortslagen um Maligny sowie  1er Cru Lagen im oberen Teil der Lage Fourchaume, namentlich in der Parzelle "l´Homme mort" sowie eine sehr schöne Parzelle in der Grand Cru Lage Bougros runden das Portfolio ab. Im Moment ist es schwer ja fast unmöglich genügend gute Chablis zu importieren. Alle Top Häuser haben 2015 letztmals gut geerntet. 2016 gab es Ernteausfälle bis zu 80 % durch Frühjahrsfröste und der Jahrgang 2017 wurde bei vielen Winzern gerade nördlich von Chablis durch Hagel buchstäblich verhagelt was im Falle vom unseren Domainen Pommier und Hâtes Einbußen wiederrum bis zu 70% bedeutet. Gerade bei diesen jungen Winzern die jetzt hohe Investitionen in Gebäude und Weinberge getätigt haben werden die nächsten Jahre schwierige ungemütliche Jahre voller Entbehrungen.  

... mehr
Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
14,49 €

pro Flasche à 0,75 l
19,32 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

13790-20

Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2020

Land

Frankreich

Region

Burgund

Qualität

Petit Chablis AC

Traube

Chardonnay

Alkohol

12,5% vol

passt zu

zum Apéro
pochierter Fisch mit Soße
zu Meeresfrüchten
zu Curries
Geflügel helle Soße

Typ/Geschmack

trocken, kühl & mineralisch
knackig, salzig

Lagerfähigkeit

15 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Domaine des Hâtes, Chablis

Inhalt

0,75 l

Weitere Weine des Weinguts