Jaspis Bürgin Blauer Spätburgunder
2016

Ziereisen, Efringen-Kirchen

Der Wein

Die Pinot Noir Reben für den Bürgin wurden in den 1960er Jahren auf einer reinen Kalksteinunterlage gepflanzt und erbringen einen Ertrag von 30Hl/ha. Hanspeter Ziereisen wählt einen Ganztraubenanteil von 50% wobei die verholzten Stellen der Rappen zuvor von einem geschulten Team herausgeschnitten werden um grüne Noten zu vermeiden. Die Trauben werden mit den Füßen angequetscht und dann spontan in einem geschlossenen Gärtank vergoren – danach für 21 Monate in 25% neuem Holz ausgebaut. Das Ergebnis ist phänomenal: Kirsche, Holunder, schwarzer Pfeffer und etwas Minze. Am Gaumen dunkle Mineralität und viel Druck bei irrer Eleganz und Länge. Ein klasse Burgunder mit großem Lagerpotenzial, der aber auch jung schon zu überzeugen weiß.

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Hans Peter Ziereisen ist Quereinsteiger. Gelernt hat er Schreiner, bis ihn Anfang der 90er Jahre seine Liebe zum Wein übermannte und er begann, Rebflächen zu pachten und später zu kaufen, um seine Vision von Markgräfler Weinen zu verwirklichen. Ziereisen ist Burgunder-Fan, und das merkt man an seiner Herangehensweise.

Ziereisen Weine sind Individualisten. Sie präsentieren sich nicht immer gefällig. Sie wollen erschlossen werden. Die Weine brauchen Zeit bis sie sich öffnen. Denn ihnen wurde auch bei der Herstellung viel Zeit gelassen. Neben den Burgundersorten gibt es noch einen bemerkenswerten Muskateller, einen der besten Syrahs Deutschlands sowie das Spektakulärste, was man aus Gutedel heraus holen kann. Geben wir ihnen die Zeit die sei brauchen sich optimal zu entwickeln.

  • Der teuerste Gutedel der Welt kommt vom Weingut Ziereisen. „Schmeckt wie Coche Dury!“ (Testimonial)
  • Die Reben der Gutedel sind bis zu 50 Jahre alt
  • Keine chemische Behandlung
  • Keine Schönung
  • Keine Filtration
  • Das Wetter in der Basler Bucht ist dem burgundischen sehr ähnlich. Daher kultiviert Ziereisen auch burgundische Klone.
  • Die Böden sind kalkhaltig und prädestiniert für den Pinot Noir Anbau.

Die Badener sitzen auf einer riesigen Schatztruhe und machen sich nicht einmal die Mühe nach dem Schlüssel dafür zu suchen. (Hans Peter Ziereisen)

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
70,00 €

pro Flasche à 0,75 l
93,33 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

21679-16B

Verfügbarkeit

kleine Restmenge verfügbar

Jahrgang

2016

Land

Deutschland

Region

Baden

Qualität

Badischer Landwein

Traube

Pinot noir

Alkohol

12,5% vol

passt zu

zum Kurzgebratenem
fürs Geschmorte
zu Deftigem
Geflügel Rotweinsoße
zum Lamm

Typ/Geschmack

trocken, klar & präzise

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Ziereisen, Efringen-Kirchen

Inhalt

0,75 l

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