Cornas Cuvée Chaillot
2018

Balthazar Franck, Cornas Rhône

Der Wein

Die Cuvee Chaillot ist das Flaggschiff der Appellation Cornas. 1 ha besitzt Franck auf diesem sagenumwogenen Terroir mit uralten, wurzelechten Reben. Nach 18 monatigem Ausbau in gebrauchten 600l Fässern präsentiert sich der Wein wild und unnahbar. Die Aromen sind überwältigend, selten hatten wir einen Wein im Glas, der so faszinierend und vielschichtig geduftet hat. Eine konzentrierte Melange von dunklen Früchten, Gewürzen und floralen Noten – absolut faszinierend. Ein majestätischer Wein, den jeder Syrah-Freund einmal im Leben probiert haben sollte!

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Die Domaine Balthazar datiert zurück in das Jahr 1931 – Franck`s Großvater Casimir gründete sie und in den 50er Jahren übernahm sein Sohn René das Ruder. Er war auch einer der ersten der Appellation, der zusammen mit August Clape in den 70er Jahren begann, seinen Wein selber in Flaschen zu füllen. Bis dahin wurde der Wein im Fass an Gastronomen verkauft. Das war dann aber auch schon die einzige aufsehenerregende Neuerung…

Heute hat Franck das Weingut weitestgehend entschleunigt. Biodynamie im Weinberg, nur spontane Vergärung mit eigenen Hefen, teilweise Maische mit den Rappen, das Ganze in uralten Zement-Tanks. Der Ausbau erfolgt in alten „demi-muid“ Fässern und gefüllt wird ohne Schönung oder Filtration. Franck ist der festen Überzeugung, dass nur so „das großartige Parfüm der Syrah“ richtig zum Ausdruck kommen kann. Neben dem naturnahen An- und Ausbau sind es vor allem die uralten Weinberge, die die Reputation seiner Weine ausmachen. Diese sind bestockt mit „Petite Syrah“ einem uralten und lokalen Klon der Syrah. Nicht viel größer als Oliven werden die Beeren groß und haben eine ungeheuer komplexe Aromatik – absolut einzigartig. Deswegen ist Franck Balzhazar neben August Clape der „heimliche“ Star von Cornas.

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
57,00 €

pro Flasche à 0,75 l
76,00 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

17858-18

Verfügbarkeit

kleine Restmenge verfügbar

Jahrgang

2018

Land

Frankreich

Region

Rhône Norden

Qualität

Cornas

Traube

Syrah

Alkohol

13% vol

passt zu

Pasteten
zum Kurzgebratenem
fürs Geschmorte
zur Kräuterküche
zu Deftigem
Geflügel Rotweinsoße
zum Lamm
Gänsebraten
Ente aus dem Rohr

Typ/Geschmack

saftig, kräftig & konzentriert

Lagerfähigkeit

8 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Balthazar Franck, Cornas Rhône

Inhalt

0,75 l

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