Cornas Cuvée Casimir
2018

Balthazar Franck, Cornas Rhône

Der Wein

Der Cornas Cuvee Casimir ist ein Tribute an Franck`s Großvater, der das Weingut in den 30er Jahren gegründet hat. Ein ganz großer Wein mit fast wilden Aromen von Wacholder, Lorbeer, Pfeffer und Flieder, erst später gesellen sich die Fruchtaromen hinzu: Pflaumen, Rhabarber und Maulbeeren. Am Gaumen wild und ungestüm (eine Karaffe hilft!) mit zupackendem Tannin und spürbarer Säure, die eine tolle, kühle Frische verleiht. Pfeffrig im langen Abgang – ein Wein abseits des Mainstreams.

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Die Domaine Balthazar datiert zurück in das Jahr 1931 – Franck`s Großvater Casimir gründete sie und in den 50er Jahren übernahm sein Sohn René das Ruder. Er war auch einer der ersten der Appellation, der zusammen mit August Clape in den 70er Jahren begann, seinen Wein selber in Flaschen zu füllen. Bis dahin wurde der Wein im Fass an Gastronomen verkauft. Das war dann aber auch schon die einzige aufsehenerregende Neuerung…

Heute hat Franck das Weingut weitestgehend entschleunigt. Biodynamie im Weinberg, nur spontane Vergärung mit eigenen Hefen, teilweise Maische mit den Rappen, das Ganze in uralten Zement-Tanks. Der Ausbau erfolgt in alten „demi-muid“ Fässern und gefüllt wird ohne Schönung oder Filtration. Franck ist der festen Überzeugung, dass nur so „das großartige Parfüm der Syrah“ richtig zum Ausdruck kommen kann. Neben dem naturnahen An- und Ausbau sind es vor allem die uralten Weinberge, die die Reputation seiner Weine ausmachen. Diese sind bestockt mit „Petite Syrah“ einem uralten und lokalen Klon der Syrah. Nicht viel größer als Oliven werden die Beeren groß und haben eine ungeheuer komplexe Aromatik – absolut einzigartig. Deswegen ist Franck Balzhazar neben August Clape der „heimliche“ Star von Cornas.

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
44,00 €

pro Flasche à 0,75 l
58,67 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

17855-18

Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2018

Land

Frankreich

Region

Rhône Norden

Qualität

Cornas

Traube

Syrah

Alkohol

13% vol

passt zu

Pasteten
zum Kurzgebratenem
fürs Geschmorte
zur Kräuterküche
zu Deftigem
Geflügel Rotweinsoße
zum Lamm
Gänsebraten
Ente aus dem Rohr

Typ/Geschmack

saftig, kräftig & konzentriert

Lagerfähigkeit

8 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Balthazar Franck, Cornas Rhône

Inhalt

0,75 l

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