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Der Wein
Nur ca 1 Hektar klein ist die Parzelle Les Tilles in Macon Village. Die Reben sind ca 50 Jahre alt und erbringen sehr kleinbeerige Trauben. Eine ampelographische Untersuchung hat ergeben, dass es sich um einen seltenen, natürlichen Chardonnay-Klon handelt. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl und es werden nur 3.000 Flaschen produziert. In der Nase tanzen Limette und Passionsfrucht um die Wette. Er ist ausdrucksstark aber auch sehr balanciert und ausgewogen am Gaumen mit guter Struktur. Unbedingt probieren!
Der Winzer
Jean-Marie Chaland betreibt das Weingut in Viré in der 3. Generation. Im Weinberg wird komplett auf Chemie verzichtet, die gesunden Chardonnay Reben sind zwischen 50 und 100 Jahren alt. Seit 2003 ist das Weingut zudem biologisch zertifiziert. Die insgesamt 8 Hektar verteilen sich auf 23 teils sehr kleine Parzellen – viel Arbeit also für Jean-Marie, den das aber völlig cool lässt. „Wein entsteht im Weinberg“ das ist seine Philosophie – im Keller tut er nicht viel. Er lässt die Weine traditionell in gebrauchten Holzfässern reifen und schwefelt sie vor der Abfüllung minimal, wenn notwendig. Hier entstehen fernab der großen Lagen von Meursault oder Puligny phantastische weiße Burgunder mit salziger Mineralität, vibrierender Finesse und Eleganz. Und das zu einem überaus attraktiven Kurs…
pro Flasche à 0,75 l 19,84 € / Liter zzgl. Versandkosten
12991-18
sofort verfügbar
2018
Frankreich
Burgund
AOC
Chardonnay
13% vol
zum Apéropochierter Fisch mit Soßegegrillter FischGeflügel helle SoßeHelles Fleisch (Kalb)zum Risotto
natur pur mit wenig Schwefeltrocken, klar & präzise
5-8 Jahre
Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Sainte Barbe JM Chaland, ViréDomaine Sainte-Barbe, Viré,
0,75 l
2015
Macon-Burgy Rouge Terres Rouges
Viré-Clessé la Perrière
Viré-Clessé Epinet
Macon Village les Tilles
Viré-Clessé Thurisssey