Juste Ciel Blanc
2019

Petit Baigneuse, Maury

Der Wein

Philippe Wies verwendet Grenache Blanc, Macabeo und etwas Grenache Gris für seinen Juste Ciel Blanc. Der dezent naturtrübe Wein verfügt über eine frische Frucht, viel Mineralität und eine leichte Säure. Es dominieren reife Äpfel und Birnen in der Nase. Daneben aber auch Wildblüten und etwas Zitronengras. Fast schon unheimlicher Trinkfluss und sehr universell in der Speisenbegleitung. Unfiltriert!! Bitte vor Genuß minimum  2 Std aufrecht stehend lagern.

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Philippe Wies heißt der aus dem Elsaß stammende junge Mann, der dieses noch sehr junge Weingut in Maury, das ja eigentlich für seine super Vin doux naturel bekannt ist, gegründet hat. Die Weinbergsparzellen liegen verstreut um Maury herum, gut geschützte Bioweinberge die immer wieder von der duftenden Garrigue umschlossen sind. Alle Arbeiten im Weinberg und Keller  zielen auf naturnahe authentisch wilde ja ursprüngliche Weine hin. Die Reben stehen aus Schieferböden. Der Ausbau erfolgt unter Kohlensäuremaischung ganzer Trauben bei niedriger Temperatur. Ausbau im gebrauchten Holzfass für etwa 7 Monate. Füllung ohne Schönung und Filtration mit einem Minimum an Schwefel.

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
19,50 €

pro Flasche à 0,75 l
26,00 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Bio Zertifizierung
Artikelnummer

19210-19

Öko-Zertifizierung
FR-BIO-01
Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2019

Land

Frankreich

Region

Roussillon

Qualität

Vin de France

Traube

Macabeu, Grenache gris

Alkohol

12% vol

passt zu

gegrillter Fisch
zur mediterranen Küche
zu Curries
Geflügel helle Soße
Pilze
zum Risotto

Typ/Geschmack

natur pur mit wenig Schwefel
würzig, mediterran
natur pur ohne Schwefel (zugesetzt)

Lagerfähigkeit

10 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Petit Baigneuse, Maury

Inhalt

0,75 l

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