Marsannay Rosé Coeur de Rosé
2019

Ballorin Gilles, Morey Saint Denis

Der Wein

Wir haben ja einige wirklich große Rosé Weine im Sortiment aber so fein und gleichzeitig nachhaltig wie dieser Marsannay Rosé daher kommt – das ist schon Weltklasse. Über 70 Jahre alte Reben kommen zum Einsatz, 95% Pinot Noir und 5% Chardonnay Rose, Ganztraubenpressung mit langem Schalenkontakt, in gebrauchten Fudern spontan vergoren und danach  1 Jahr auf der Feinhefe in gebrauchten Barriques ausgebaut. In der Nase zunächst verhalten und leise, mit Luftzufuhr öffnet er sich und offenbart einen Hauch Kirsche und Rosenblüten. Großartige, salzige Mineralität am Gaumen, mundfüllend und endlos lang. Ein sensationeller Rosé ohne Tannine aber mit Terroir und Mineralität.

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Im Januar 2005 gründete Gilles Ballorin seine Domaine in Morey-Saint-Denis. Er begann mit drei Hektar Weinbergen, verteilt auf die Côte de Nuits, Marsannay und Nuits-St.-Georges. 2006 kamen zwei weitere Parzellen in Fixin dazu. Das Weingut besitzt heute fünf Hektar Weinberge, exponiert in den besten Lagen der Orte. Von Anfang an arbeitete die Familie biodynamisch. Den Traum (eines jeden Biodyn-Winzers), mit dem Pferd die Bodenbearbeitung zu verrichten, was einen erheblichen finanziellen Mehraufwand darstellt, konnte sich Gilles dank der hervorragenden Verkaufserfolge vom Start weg relativ schnell erlauben. Die Faszination, die uns vom ersten Schluck dieser einmaligen Weine gefangen hat, ist einfach erklärt: Die Weine von Gilles spiegeln exakt den Terroirgedanken der einzelnen Lagen wider und brillieren mit feinster Frucht und Eleganz. Im Gegensatz zu den meisten Burgunder-Winzern ist Gilles erfreut, wenn er Weine mit 12 und 12,5 % Alkohol produzieren kann. Es geht ihm ausschließlich um Finesse und Trinkspaß. Kein Chaptalisieren, keine Extraktion, kein Neuholz, nur Frische, Eleganz und feinste Mineralität. Selbstredend, dass dieser Stil ausgezeichnet zu unserem gesamten Programm passt. Ab sofort exklusiv bei uns. 

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
22,90 €

pro Flasche à 0,75 l
30,53 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Bio Zertifizierung
Artikelnummer

14212-19

Öko-Zertifizierung
FR-BIO-01
Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2019

Land

Frankreich

Region

Burgund

Qualität

Bourgogne AOC

Traube

Pinot noir

Alkohol

12,5% vol

passt zu

zum Apéro
gegrillter Fisch
zu Meeresfrüchten
zur mediterranen Küche
für die leichte Sommerküche
Pasta & Pizza
Grillfest

Typ/Geschmack

trocken, kühl & mineralisch

Lagerfähigkeit

8 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Ballorin Gilles, Morey Saint Denis

Inhalt

0,75 l

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