Weißburgunder *** GG Selection
2016

Koch Holger, Bickensohl

Der Wein

Wundern Sie sich nicht über die Bezeichnung Großes Gewächs, nein Holger ist nicht heimlich in den VDP aufgenommen worden. GG ist kein geschützter  Begriff und darf allgemein genutzt werden.Dieser mächtige Weißburgunder stammt aus dem Eichbuck, ebenfalls eine Lage direkt am Weingut. Die  15 Jahre alten Reben, elsäßer Selection, werden fast komplett entrappt und über Nacht ganz langsam und schonend gepresst. Eine kleine Menge wird parallel über mehrere Wochen maischevergoren und später dann mit dem abgepressten Saft vereint. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Ein großartiger Weißburgunder druckvoll und üppig. Im Mund viel reife Frucht, präsente Säure und Druck. Bewerten sollten wir diesen Wein erst in 5 Jahren. Er wird dann nicht überraschen, aber garantiert die große Klasse bestätigen.

Die 2016er Weiß und Grauburgunder sind teilweise Maischevergoren und unfiltriert. Die Weine sind deshalb sehr lebendig mit mineralischer Gerbstoffstrukur. Bei einigen Flaschen ist  nun ein Feinhefe - Gerbstoffdepot aufgetreten. Wenn man die Flasche aufstellt, sinkt das Depot auf den Flaschenboden und verbeibt dort.Die Weine selbst sind  damit unbeeinflusst und sehr gut.           

Der Winzer

»Haben Sie keinen badischen Wein? Sowas Säurearmes, Mildes?« Also wir zumindest nicht, denn mit den Weinen von Holger Koch haben wir uns für Knackigkeit und Biss entschieden. Dieser eher stille, zurückhaltende Winzer aus Bickensohl lässt am liebsten seine Weine für sich sprechen. Holger ist viel rumgekommen in der Welt und arbeitete unter anderem für Graf Neippberg in Saint-Emilion und für Franz Keller in Oberbergen, bevor er sich mit ein paar Parzellen seiner Eltern 1999  selbstständig machte. Bickensohl liegt mit gut 350m für badische Verhältnisse recht hoch und somit haben auch die Weine einen Tacken mehr Säure. Die gepaart mit griffiger Mineralität bildet das Rückgrad der Weine, die alles andere als badisch belanglos daherkommen.

Vom ersten Jahrgang an produziert Holger feine, in manchen Jahrgängen fast zurückhaltend klare Weine. Es sind immer ideale Essensbegleiter die sich nicht in den Vordergrund spielen sondern ein Dinner kompetent und lustvoll begleiten. Und seine Spätburgunder zählen seit Jahren mit zu den besten, die man in Baden für Geld bekommt. Oder bei uns. (Text: Sebastian Bordthäuser)

  • 7,5 Hektar eigene Weinberge in und um Bickensohl am südwestlichen Kaiserstuhl, einer der heißesten Gegenden Deutschland

  • Verwendung von Rebsetzlingen, die von alten Rebanlagen abstammen und somit unbelastet von modernen Klonen sind

  • Keine Verwendung von Pestiziden und Herbiziden

  • Einsaaten zwischen den Rebzeilen

  • ausschließliche Konzentration auf die Burgundersorten Weiss-, Grau- und Spätburgunder
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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
17,90 € 16,11 €

pro Flasche à 0,75 l
21,48 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

21535-16

Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2016

Land

Deutschland

Region

Baden

Qualität

Großes Gewächs

Traube

Weißburgunder

Alkohol

12,5% vol

passt zu

zum Apéro
pochierter Fisch mit Soße
gegrillter Fisch
Geflügel helle Soße
Helles Fleisch (Kalb)
zum Risotto

Typ/Geschmack

natur pur mit wenig Schwefel
trocken, klar & präzise

Lagerfähigkeit

4 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Koch Holger, Bickensohl
Holger Koch, Mannwerkstraße 4, 79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl

Inhalt

0,75 l

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