Quintaine Viré Clesse
2018

Guillemot-Michel, Viré-Clésse

Der Wein

Quintaine ist der „Basis Wein“ und war bis 2016 auch der einzige Wein den die Familie Guillermot angebaut hat.  Ein prächtiger Chardonnay saftig, frisch mit  feinsten Honig- und Gelbfruchtnoten. Feine Kräuter und eine erfrischenden Säure runden diesen feinen Wein ab. Das cremig lange Finale ist gigantisch. Dieser vorbildliche Demeter Biodyn Betrieb erntet selbstverständlich nur in Handlese, im Keller schonende Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, Ausbau im Beton und Stahl keine Chaptalisation.

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Zwischen Mâcon und Tournus an den Côteaux de Quintaine im Ort Clésse befindet sich die Domaine von Pierrette und Marc Guillemot-Michel.

Seit 1929 sind die 6,3 Hektar im Familienbesitz. Bis 1985 wurden die Trauben in der örtlichen Genossenschaft verarbeitet. Marc löste die Weinberge 1986 aus dem Genossenschaftsbund. Seit 1986 werden die Weine im eigenen Keller ausgebaut und abgefüllt. Sowohl im Weinberg wie auch im Keller herrscht der von uns so geliebte Minimalismus. Keinerlei chemische Mittel im Weinberg, keine Zusatzhefen, keine Enzyme im Keller. Was da in den alten Mauern der Domaine entsteht ist ein puristisch schlanker Super-Chardonnay. 35.000 Falschen Macon Quintaine werden im Schnitt geerntet. Was für eine geniale Arbeit, Konzentration auf einen Wein, ein Etikett, ein Karton. Großartig!

Seit 2013 werden Pierrette und Marc im Weingut von ihrer Tocher Sophie unterstützt. Die studierte Oenologin & Argrarökonomin hat neben dem Weinbau einen Fable für Hochprozentiges. Nach dem Erwerb einer Brennlizenz sowie einer uralten Brennblase wird jetzt ein hochwertig feiner Marc de Bourgogne produziert. Klasse Digestif !!    

... mehr
Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
25,83 €

pro Flasche à 0,75 l
34,44 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Bio Zertifizierung
Artikelnummer

13200-18

Öko-Zertifizierung
Fr-Bio-01
Verfügbarkeit

kleine Restmenge verfügbar

Jahrgang

2018

Land

Frankreich

Region

Burgund

Traube

Chardonnay

Alkohol

13% vol

passt zu

zum Apéro
pochierter Fisch mit Soße
gegrillter Fisch
Geflügel helle Soße
Helles Fleisch (Kalb)

Typ/Geschmack

natur pur mit wenig Schwefel
trocken, klar & präzise

Lagerfähigkeit

8 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Guillemot-Michel, Viré-Clésse
Route de Quitaine,

Inhalt

0,75 l

Weitere Weine des Weinguts