Arbois Vin Jaune Clavelin
2013

Touraize, Arbois Jura

Der Wein

Der Vin Jaune war viele Jahrzehnte der bekannteste Wein des Jura. Er bildet quasi die Steigerung des oxidativen Savagnins. Auch aus ebendieser Rebsorte gewonnen, reift er 6 Jahre in offenen 228l – Fässern unter einer Florschicht, die den Wein vor abrupter Oxidation schützt. Während dieses sehr langwierigen Prozesses sterben die Hefen ab und tragen dazu bei, dass der Vin Jaune seine einzigartigen Aromen und seine Komplexität erhält. Er ist der perfekte Begleiter zu Bresse Huhn in Morchelrahm, Coq au Vin Jaune, Speisen mit Curry und/oder Ingwer und zu Desserts, die Walnüsse und Schokolade enthalten, sowie zu gereiftem Comte. Vin Jaune wird in 620 ml-Flaschen die den Namen "Clavelin-Flasche" tragen  gefüllt, was exakt der Menge entspricht, die nach der extrem langen Reifezeit im 228 Liter-Holzfass von einem Liter Wein übrig bleibt.

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

André-Jean Morin  von der Domaine la Touraize haben wir letztes Jahr auf der RAW in Berlin kennengelernt. Mehrere Verkoster machten uns auf die sensationellen Qualitäten dieser Winzerfamilie aufmerksam. Also nix wie hin zu einer ersten schnellen Verkostung die dies nachdrücklich bestätigte. Im Februar dann folgte ein Besuch vor Ort in Arbois. Hier konnten wir die gesamte Palette der grandiosen Weine in Ruhe verkosten. Dieses 13 ha Weingut besteht bereits seit über hundert Jahren. Bis 1922 wurde unter eigenem Namen vinifiziert. Danach diente das Gut jedoch die ganze Zeit über als Traubenlieferant für die örtliche Genossenschaft. Erst  André-Jean und seine Frau entschlossen sich 2009 die Trauben wieder unter eigenem Namen zu vermarkten. 2010 wurde der erste Jahrgang der Neuzeit unter dem Namen Domaine de la Touraize abgefüllt. Das Bio  Weingut befindet sich am Ortsrand von Arbois, der Hauptstadt der Jura-Weine. Heute haben die Morins das Glück 13 ha Weinberge im historischen Arbois PDO-Terroir  mit traumhaften Parzellen im Les corvées, Curoulet, Sur la Côte und  La Touraizezu zu haben. Sie  bauen alle Jura-Rebsorten an, also Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau und Pinot Noir. Die Vielfalt der Böden (blauer Mergel, kalkhaltiger Ton, Tonmergel reichhaltiger Kies auf Mergel) und die Ausrichtung der Parzellen ergeben vielschichtig spannende Weine. Der umweltfreundliche biologisch praktizierte Weinbau dient der Erhaltung der  biologischen Vielfalt der Kreaturen, der Vitalität der Böden, der Reinhaltung des Wassers, der Luft sowie der Gesundheit der auf dem Weingut arbeitenden Menschen. Die Trauben werden von Hand gepflückt. Im Keller wird die Gärung durch die wilden spontanen Hefen ausgelöst. Selbstverständlich  wird auf eine  Chaptalisierung verzichtet.

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
64,24 € 61,03 €

pro Flasche à 0,62 l
98,44 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Bio Zertifizierung
Artikelnummer

11954-13

Öko-Zertifizierung
Fr-Bio-01
Verfügbarkeit

kleine Restmenge verfügbar

Jahrgang

2013

Land

Frankreich

Region

Jura

Qualität

Arbois AOC

Traube

Savagnin

Alkohol

13% vol

passt zu

zum Apéro
zur orientalischen Küche
zu Curries
Bresse Poularde,Vin Jaune, Morcheln
Schokolade
reifer Comte

Typ/Geschmack

oxidativ, trocken, reif, Sherrytöne
natur pur mit wenig Schwefel

Lagerfähigkeit

10 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Touraize, Arbois Jura
7, route de Villette

Inhalt

0,62 l

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