Chardonnay *** GG Selection
2018

Koch Holger, Bickensohl

Der Wein

Grauburgunder Reben hat Holger Koch geopfert, um Chardonnay anpflanzen zu können. Und das hat sich gelohnt! Spontan vergoren mit einer Nacht Maischestandzeit und ausgebaut im 600 Liter Halbstückfass, 10% der Ernte hat er komplett maischevergoren und später wieder hinzugefügt. Das macht den Wein unheimlich spannend, denn er bekommt eine ganz eigene Struktur und auch Textur. In der Nase kommt er kühl und elegant daher mit Aromen von gelben Früchten und einem Touch Haselnuss im Hintergrund. Das Mundgefühl ist hervorragend, tolle Struktur, Harmonie und mineralische Würze im Nachhall. Da kann man schon einmal an Burgund denken…Die *** Selektion macht sich auf dem Etikett übrigens besser als der Lagenname – dann hätte dort Bickensohler Mistgraben stehen müssen…

Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Die Gazetten sind seit Jahren voll des Lobes für das Weingut Holger Koch. Er gilt als Pinot Noir Magier, als Rotweinflüsterer und als Meister der Burgundersorten, in Baden und darüber hinaus. Obwohl wir uns wenig um Punkte und Hitlisten scheren, sondern unserem Gaumen und unserer Erfahrung folgen, geben wir in diesem Falle den Kritikern Recht. Holger Koch ist der Burgunder-Winzer Deutschlands. Keiner verbindet die Aromenvielfalt der Burgundertrauben besser mit dem Terroir Badens und bleibt dabei so fein und leicht und dabei so trinkig und präzise. Besser geht es nicht, und das seit vielen Jahren.   

Holger, dieser eher stille, zurückhaltende Winzer, lässt am liebsten seine Weine für sich sprechen. Er ist viel rumgekommen in der Welt und arbeitete unter anderem für Graf Neippberg in Saint-Emilion und für Franz Keller in Oberbergen, bevor er sich mit ein paar Parzellen seiner Eltern 1999 selbstständig machte. Bickensohl liegt mit gut 350m für badische Verhältnisse recht hoch und somit haben auch die Weine einen Tacken mehr Säure. Die gepaart mit griffiger Mineralität bildet das Rückgrad der Weine, die alles andere als badisch belanglos daherkommen. Vom ersten Jahrgang an produziert Holger feine, in manchen Jahrgängen fast zurückhaltend klare Weine. Es sind immer ideale Essensbegleiter die sich nicht in den Vordergrund spielen, sondern ein Dinner kompetent und lustvoll begleiten. Und seine Spätburgunder zählen seit Jahren mit zu den besten, die man in Baden für Geld bekommt. Oder bei uns (Text Seb Bordhäuser)

 

  • 7,5 Hektar eigene Weinberge in und um Bickensohl am südwestlichen Kaiserstuhl, einer der heißesten Gegenden Deutschland

  • Verwendung von Rebsetzlingen, die von alten Rebanlagen abstammen und somit unbelastet von modernen Klonen sind

  • Keine Verwendung von Pestiziden und Herbiziden

  • Einsaaten zwischen den Rebzeilen

  • ausschließliche Konzentration auf die Burgundersorten Weiss-, Grau- und Spätburgunder
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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
24,75 € 23,52 €

pro Flasche à 0,75 l
31,36 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

21536-18

Verfügbarkeit

kleine Restmenge verfügbar

Jahrgang

2018

Land

Deutschland

Region

Baden

Qualität

Großes Gewächs

Traube

Chardonnay

Alkohol

12,5% vol

passt zu

zum Apéro
pochierter Fisch mit Soße
gegrillter Fisch
Geflügel helle Soße
Helles Fleisch (Kalb)
zum Risotto

Typ/Geschmack

natur pur mit wenig Schwefel
trocken, klar & präzise

Lagerfähigkeit

4 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Koch Holger, Bickensohl
Holger Koch, Mannwerkstraße 4, 79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl

Inhalt

0,75 l

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