Sophie
2017

Manincor, Kaltern

Der Wein

Portrait of a Lady - elegant und dicht, charmant und kräftig, anspruchsvoll, spannend und höchst individuell. Diese Cuvée ist unverwechselbar mit Lagerpotenzial.

Diese Cuvée präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Gelb. Im ersten Moment duftet sie fruchtig nach Aprikosen, Orangen, Akazien und Lindenblüten, anschließend kommen noch mineralische Düfte wie nasser Stein dazu. Am Gaumen zeigt sie sich dicht und kräftig, dabei jedoch zartgliedrig mit lang anhaltender Mineralik.

Die Trauben für diese Cuvée stammen zur Hälfte aus Terlan Lieben Aich und Kaltern Mazzon. Lieben Aich ist eine warme, nach Westen ausgerichtete Hanglage auf 300 m Meereshöhe. Chardonnay und Sauvignon stehen hier auf lehmigen Sandboden, der von Porphyrverwitterungsgestein durchzogen ist. Der Mazzon ist der steilste Weinberg der Domaine. Hier stehen Chardonnay und Viognier. Der Hang ist südwestexponiert auf 350 - 400 m Meereshöhe mit kalkreichen, lehmigen Lössböden. Somit bietet dieser Steilhang ein ganz besonderes Mikroklima.

Die entrappten Beeren blieben zur Mazeration vier Stunden in der Press, um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Gepresst wurde sehr langsam  und schonend. Die Spontanvergärung mit traubeneigenen Hefen erfolgte in Holzfässern verschiedener Größe. Anschließend wurde die Maische neun Monate auf Feinhefe gelagert.

Der Winzer

Kalterersee, jaja, kenn ich vom Urlaub, geile Saufbrause. Das Weingut Manincor existiert seit über 400 Jahren und ist riesengroß. Mit 463 Hektar ist Manincor größer als die gesamte hessische Bergstrasse. Allerdings steht nicht alles unter Reben, auch Obstbau sowie Wiesen und Wälder gehören zum Betrieb, der heute von Michael Graf Goëss-Enzenberg geführt wird. Der gesamte Betrieb ist biodynamisch und Demeter zertifiziert und garantiert so für eine natürliche Vielfalt und reiche Bodenbeschaffenheit. Und so bietet Manincor ein wenig mehr als den üblichen Schoppen, den man am Kalterer See ausgeschenkt bekommt. Der Sauvignon Lieben Aich gehört zu den besten Weißweinen Italiens und steht in einer Reihe mit den großen Sauvignons der Welt. Es geht halt immer noch ein Schlückchen besser. (Text: Sebastian Bordhäuser)

-   Nachhaltigkeit nicht nur im Wein, sondern als Lebenseinstellung.

-   Es werden nur die Ressourcen verbraucht, die auch regenerierbar sind.

-   Entwicklung einer Naturkosmetik-Serie.

-   Manincor ist Erdöl- und Erdgasfreie Zone.

-   Der spektakuläre Keller Neubau 2004 wurde in den Berg gelegt um so die Kulturflächen zu erhalten.

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
29,00 €

pro Flasche à 0,75 l
38,67 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Bio Zertifizierung
Artikelnummer

32006-17

Öko-Zertifizierung
IT-BIO-013
Verfügbarkeit

kleine Restmenge verfügbar

Jahrgang

2017

Land

Italien

Region

Südtirol

Qualität

IGT Indicazione geografice tipica

Traube

Chardonnay, Viognier, Sauvignon blanc

passt zu

zu Meeresfrüchten
Geflügel helle Soße
Helles Fleisch (Kalb)
Pilze

Typ/Geschmack

cremig, sanft & elegant

Lagerfähigkeit

10 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Manincor, Kaltern
Manincor St. Josef am See 4 39052 Kaltern, Italien

Inhalt

0,75 l

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