Weißburgunder Herrenstück trocken
2018

Koch Holger, Bickensohl

Der Wein

Direkt vor dem Weingut von Holger Koch befindet sich der Hang vom Herrenstück. Es ist ein sehr steiler Hang in einem engen Tal. An diesem Südhang ist alles sehr gut belüftet. So entsteht ein Spiel zwischen Kühle und Sonne - heiße Tage und kühle Nächte. Der Boden besteht aus einer dünnen Lößschicht auf Vulkangestein. Die alten Reben erreichen dieses Vulkangestein und sorgen so für eine Mineralik des Weins.

Holger Koch ließ einen Teil der Ernte (unter 10 %) komplett Maischevergoren und cuvetierte ihn vor dem Ausbau im großen Holzfass wieder. Das geschah wie immer unter dem Verfahren der Spontanvergärung.

Der Wein präsentiert sich in der Nase weißblütig und weißfruchtig, feine Frische ausstrahlend und elegant. Im Mund zeigt er sich mit viel Gripp, dicht, rund und anschmiegsam. In diesem schwierigen Weinjahr musste Holger Koch sein ganzes Können aufbieten, um einen guten Wein zu vinifizieren. Zu grün lesen  ging nicht, mit zu viel Alkohol und sehr breit, ging auch nicht. Mit einem Plus an Struktur und Gripp aus der Phenolik gelang es Holger Koch einen tollen Weißwein zu herzustellen.

Der Winzer

Die Gazetten sind seit Jahren voll des Lobes für das Weingut Holger Koch. Er gilt als Pinot Noir Magier, als Rotweinflüsterer und als Meister der Burgundersorten, in Baden und darüber hinaus. Obwohl wir uns wenig um Punkte und Hitlisten scheren, sondern unserem Gaumen und unserer Erfahrung folgen, geben wir in diesem Falle den Kritikern Recht. Holger Koch ist der Burgunder-Winzer Deutschlands. Keiner verbindet die Aromenvielfalt der Burgundertrauben besser mit dem Terroir Badens und bleibt dabei so fein und leicht und dabei so trinkig und präzise. Besser geht es nicht, und das seit vielen Jahren.   

Holger, dieser eher stille, zurückhaltende Winzer, lässt am liebsten seine Weine für sich sprechen. Er ist viel rumgekommen in der Welt und arbeitete unter anderem für Graf Neippberg in Saint-Emilion und für Franz Keller in Oberbergen, bevor er sich mit ein paar Parzellen seiner Eltern 1999 selbstständig machte. Bickensohl liegt mit gut 350m für badische Verhältnisse recht hoch und somit haben auch die Weine einen Tacken mehr Säure. Die gepaart mit griffiger Mineralität bildet das Rückgrad der Weine, die alles andere als badisch belanglos daherkommen. Vom ersten Jahrgang an produziert Holger feine, in manchen Jahrgängen fast zurückhaltend klare Weine. Es sind immer ideale Essensbegleiter die sich nicht in den Vordergrund spielen, sondern ein Dinner kompetent und lustvoll begleiten. Und seine Spätburgunder zählen seit Jahren mit zu den besten, die man in Baden für Geld bekommt. Oder bei uns (Text Seb Bordhäuser)

 

  • 7,5 Hektar eigene Weinberge in und um Bickensohl am südwestlichen Kaiserstuhl, einer der heißesten Gegenden Deutschland

  • Verwendung von Rebsetzlingen, die von alten Rebanlagen abstammen und somit unbelastet von modernen Klonen sind

  • Keine Verwendung von Pestiziden und Herbiziden

  • Einsaaten zwischen den Rebzeilen

  • ausschließliche Konzentration auf die Burgundersorten Weiss-, Grau- und Spätburgunder
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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
12,90 €

pro Flasche à 0,75 l
17,20 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

21533-18K

Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2018

Land

Deutschland

Region

Baden

Qualität

Qualitätswein

Traube

Weißburgunder

Alkohol

12,5% vol

passt zu

pochierter Fisch mit Soße
zur Kräuterküche
zum Spargel
für die leichte Sommerküche

Typ/Geschmack

cremig, sanft & elegant

Lagerfähigkeit

5 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Koch Holger, Bickensohl
Holger Koch, Mannwerkstraße 4, 79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl

Inhalt

0,75 l

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