Manina Bianco
2018

Manincor, Kaltern

Der Wein

Diese Cuvée besteht zu 50 % aus Weißburgunder, 30 % Sauvignon Blanc und 20 % Chardonnay. Im Glas präsentiert sie sich in einem leuchtendem Gelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtbetont nach Quitte, Litschi und rosa Pampelmuse, aber auch frische Kräuteraromatik nach Salbei und Minze. Leicht, mit einer unwiderstehlichen Süffigkeit. Weißburgunder und Chardonnay stammen aus Kaltern-Mareit. Die jungen Reben wurden 2010 gepflanzt und hatten 2013 ihren ersten Ertrag. Der Sauvignon Blanc kommt aus Siebeneich-Datumhof, wo ein Teil der Anlage auf einem lehmigen Boden steht, seit 2013 nicht mehr für unsere "Réserve della Contessa", sondern für den "La Manina" verwendet wird. Die entrappten Beeren blieben zur Mazeration sechs Stunden in der Presse, um  Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Spontanvergärung mit traubeneigenen Hefen erfolgte im Stahltank. Anschließend lagerte die Maische sechs Monate auf der Feinhefe.

Der Winzer

Kalterersee, jaja, kenn ich vom Urlaub, geile Saufbrause. Das Weingut Manincor existiert seit über 400 Jahren und ist riesengroß. Mit 463 Hektar ist Manincor größer als die gesamte hessische Bergstrasse. Allerdings steht nicht alles unter Reben, auch Obstbau sowie Wiesen und Wälder gehören zum Betrieb, der heute von Michael Graf Goëss-Enzenberg geführt wird. Der gesamte Betrieb ist biodynamisch und Demeter zertifiziert und garantiert so für eine natürliche Vielfalt und reiche Bodenbeschaffenheit. Und so bietet Manincor ein wenig mehr als den üblichen Schoppen, den man am Kalterer See ausgeschenkt bekommt. Der Sauvignon Lieben Aich gehört zu den besten Weißweinen Italiens und steht in einer Reihe mit den großen Sauvignons der Welt. Es geht halt immer noch ein Schlückchen besser. (Text: Sebastian Bordhäuser)

-   Nachhaltigkeit nicht nur im Wein, sondern als Lebenseinstellung.

-   Es werden nur die Ressourcen verbraucht, die auch regenerierbar sind.

-   Entwicklung einer Naturkosmetik-Serie.

-   Manincor ist Erdöl- und Erdgasfreie Zone.

-   Der spektakuläre Keller Neubau 2004 wurde in den Berg gelegt um so die Kulturflächen zu erhalten.

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
12,60 €

pro Flasche à 0,75 l
16,80 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Bio Zertifizierung
Artikelnummer

32001-18

Öko-Zertifizierung
IT-BIO-013
Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2018

Land

Italien

Region

Südtirol

Qualität

Vigneti delle Dolomiti IGT

Traube

Pinot Bianco, Sauvignon blanc, Chardonnay

Alkohol

13% vol

passt zu

pochierter Fisch mit Soße
zur Kräuterküche
zum Spargel
für die leichte Sommerküche
Helles Fleisch (Kalb)

Typ/Geschmack

trocken, jung, frisch & unkompliziert

Lagerfähigkeit

5 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Manincor, Kaltern
Manincor St. Josef am See 4 39052 Kaltern, Italien

Inhalt

0,75 l

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