Les Caillardières
2015

Domaine du Closel, Savennières

Der Wein

Les Caillardières  steht auf einem sandigen Ausläufer des Hochplateaus  einer jahrtausend alten gewachsenen Verformung aus der Zeit als das Meer sich von hier zurückzog. Das Rebalter ( 75 Jahre) , die Bodentemperatur das untererdige Wasserreservoir  lassen hier einen total differenten viel reiferen Wein entstehen. Diese Parzelle ist immer die letze die reift eine Spätlese quasi. Wie die Reife so der Ausbau, langsam und immer über mindestens 18 Monate im kleinen Holz. Die Nase ist reif und floral, am Gaumen reife helle Früchte und dezente Fruchtsüße. Perfekte Länge. Nach ein paar Jahren Flaschenreife wirkt der Wein dann trocken. Er begleitet perfekt dem Gratin von Flusskrebsen und die getrüffelte Poularde.  

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Der Winzer

Evelyne de Pontbriand  die charmante Besitzerin des Château des Vaults baut feinste Chenin und Cabernet in Savennières an. Die perfekt schonend effektive Weinbergsarbeit ist seit Jahren bio zertifiziert.

Die Weinberge sind wahre Augenweiden, natürlich gepflegt, vital voller Leben im Boden und an den Reben. Hier kann nur authentisch gesunder Wein entstehen.  Minimalistische Kellerarbeit, natürlich vergorener Most ohne jegliche Zusätze und Hilfen. Es entstehen genial filigrane Chenins von knochentrocken bis feinfruchtig und saftig elegante Cabernets die nicht nur in Savennières ihres gleichen suchen. Genial auch der Eau de Pluie (Regenwasser) ein Vin de France aus der Verdelho Traube.

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
33,90 €

pro Flasche à 0,75 l
45,20 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

12041-15

Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Inhalt

0,75 l

Jahrgang

2015

Lagerfähigkeit

20 Jahre

Typ/Geschmack

fruchtig, leicht, trocken

passt zu

zum Apéro
pochierter Fisch mit Soße
zur Kräuterküche
zum Spargel
zur moderaten Schärfe
zum Käse
zum Risotto
Geflügel helle Soße

Land

Frankreich

Region

Loire

Traube

Chenin blanc

Alkohol

13% vol

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Domaine du Closel, Savennières
Domaine du Closel, 1 Place du Mail, 49170 Savennières, Frankreich

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