Chablis AC Les Châtillons
2015

Domaine des Hâtes, Chablis

Der Wein

Klar, hell mit grüngoldenen Tönen. Frische lebendige Nase, am Gaumen klassisch Feuerstein, grüner Apfel etwas Zitrone und weiße Champignons. Ein knochentrockener Trinkspaß. Dieser Chablis AC kommt aus einer Einzellage  les Châtillons. Pierrick baut diese Lage separat aus und füllt sie auch unter dem Parzellennamen. Im Gegensatz zu allen anderen seiner Ortslagen ist diese nach Ost-West ausgerichtet, also eher ein Weinberg in kühlem Klima, was dazu führt daß die Trauben hier etwas länger reifen und auch etwas mehr Säure regenerieren. Der Ausbau erfolgt zu 80% im Stahltank und zu 20% im Holz. Füllung ohen Filtration nach 14 Monaten Ausbau. 

Der Winzer

Am Ortsrand von Maligny hat sich der junge sympathische Winzer Pierrick Laroche mit einem neu gebauten schönen modernen Weingut niedergelassen. Pierrick entstammt einer alten Winzerfamilie aus Maligny die vorwiegend für die Genossenschaft in Chablis Trauben produzierte. Dies änderte sich nach dem Studium von Pierrick der keine Lust verspürte die Trauben an die Genossenschaft abzugeben. Die Familie überließ ihm 25 ha (was in einem normalen Jahr 140.000 Flaschen ergibt) die er sofort nach seinen Ideen naturnah und frei von jeglicher Chemie bearbeitet. Beste Ortslagen um Maligny sowie  1er Cru Lagen im oberen Teil der Lage Fourchaume, namentlich in der Parzelle "l´Homme mort" sowie eine sehr schöne Parzelle in der Grand Cru Lage Bougros runden das Portfolio ab. Im Moment ist es schwer ja fast unmöglich genügend gute Chablis zu importieren. Alle Top Häuser haben 2015 letztmals gut geerntet. 2016 gab es Ernteausfälle bis zu 80 % durch Frühjahrsfröste und der Jahrgang 2017 wurde bei vielen Winzern gerade nördlich von Chablis durch Hagel buchstäblich verhagelt was im Falle vom unseren Domainen Pommier und Hâtes Einbußen wiederrum bis zu 70% bedeutet. Gerade bei diesen jungen Winzern die jetzt hohe Investitionen in Gebäude und Weinberge getätigt haben werden die nächsten Jahre schwierige ungemütliche Jahre voller Entbehrungen.  

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
19,93 €

pro Flasche à 0,75 l
26,57 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

13791-15

Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2015

Land

Frankreich

Region

Burgund

Qualität

Chablis AC

Traube

Chardonnay

Alkohol

12,5% vol

passt zu

zum Apéro
pochierter Fisch mit Soße
zu Meeresfrüchten
zu Curries
Geflügel helle Soße

Typ/Geschmack

trocken, kühl & mineralisch
knackig, salzig

Lagerfähigkeit

15 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Domaine des Hâtes, Chablis

Inhalt

0,75 l

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