Bourgogne Rouge "le Bon"
2015

Ballorin Gilles, Morey Saint Denis

Der Wein

Aus verschiedenen Village-Lagen um Marsannay, von mittelalten Reben, nur zum Teil entrappt, zum Teil als Ganztraubenvergärung. Spontan vergoren im Beton und zum Teil im Holz. Ausbau dann im großen Fass. Großartiger Einstieg in die Ballorin-Weinwelt. In der Nase dunkle Kirsche, Pflaume und Aromen von Waldböden, am Gaumen viel Druck trotzdem spielerisch und leicht, tolle Länge und Druck. Der Wein hat wie alle Ballorin-Weine kaum Schwefel bekommen, sehr bekömmlich und gut verträglich.

Der Winzer

Im Januar 2005 gründete Gilles Ballorin seine Domaine in Morey-Saint-Denis. Er begann mit drei Hektar Weinbergen, verteilt auf die Côte de Nuits, Marsannay und Nuits-St.-Georges. 2006 kamen zwei weitere Parzellen in Fixin dazu. Das Weingut besitzt heute fünf Hektar Weinberge, exponiert in den besten Lagen der Orte. Von Anfang an arbeitete die Familie biodynamisch. Den Traum (eines jeden Biodyn-Winzers), mit dem Pferd die Bodenbearbeitung zu verrichten, was einen erheblichen finanziellen Mehraufwand darstellt, konnte sich Gilles dank der hervorragenden Verkaufserfolge vom Start weg relativ schnell erlauben. Die Faszination, die uns vom ersten Schluck dieser einmaligen Weine gefangen hat, ist einfach erklärt: Die Weine von Gilles spiegeln exakt den Terroirgedanken der einzelnen Lagen wider und brillieren mit feinster Frucht und Eleganz. Im Gegensatz zu den meisten Burgunder-Winzern ist Gilles erfreut, wenn er Weine mit 12 und 12,5 % Alkohol produzieren kann. Es geht ihm ausschließlich um Finesse und Trinkspaß. Kein Chaptalisieren, keine Extraktion, kein Neuholz, nur Frische, Eleganz und feinste Mineralität. Selbstredend, dass dieser Stil ausgezeichnet zu unserem gesamten Programm passt. Ab sofort exklusiv bei uns. 

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
22,21 €

pro Flasche à 0,75 l
29,61 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Bio Zertifizierung
Artikelnummer

14220-15

Öko-Zertifizierung
FR-BIO-01
Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2015

Land

Frankreich

Region

Burgund

Qualität

Bourgogne AOC

Traube

Pinot noir

Alkohol

13% vol

passt zu

zum Kurzgebratenem
fürs Geschmorte
zu Deftigem
Geflügel Rotweinsoße
zum Lamm

Typ/Geschmack

trocken, klar & präzise

Lagerfähigkeit

15 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Ballorin Gilles, Morey Saint Denis
Domaine Ballorin, 17 Rue Ribordot, 21220 Morey-Saint-Denis, Frankreich

Inhalt

0,75 l

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