Bourgogne Rouge Pinot Noir
2015

Pommier Isabelle & Denis, Chablis

Der Wein

Dieser Pinot Noir steht auf Lehm und Kalkstein in Montpierreux-Venoy. Die Parzelle ist 2,2 ha groß und wurde vor 10 Jahren gepflanzt. Selbstverständlich Handlese, die Trauben werden am Sortiertisch kontrolliert, komplett entrappt und dann während 12 Tagen vergoren. 15 Monate Ausbau in kleinen Fässern, Füllung ohne Filtration. Betörender Duft nach Kirsche und Himbeere, am Gaumen wieder rote Früchte, Gewürze und Kräuter. Zum Côte de Boeuf,Ente, Gans und perfekt zum Boeuf Bourgignon.  

Der Winzer

Endlich können wir Ihnen die Weine diess großartigen Chablis-Weingutes anbieten. Seit Jahren kennen und schätzen wir die Familie Pommier und ihre Chablis. Wir reisen zusammen und teilen uns oft einen Tisch – ob bei der RAW oder der Millesime Bio in Montpellier – wir haben uns immer hervorragend verstanden. Nur, dass wir bisher nie Weine von den Pommiers bekommen haben. Doch das ändert sich jetzt! Wir werden ab sofort die feinen Chablis, wenn auch zu Anfang nur in kleinen Mengen, in unserem Programm führen. Isabelle und Denis gehören zu den außergewöhnlichsten Winzerpersönlichkeiten in unserem Programm. Völlig untypisch fürs Burgund, sind sie extrem feine, freundliche und sehr zuvorkommende Menschen. Sie gehen ans Telefon, rufen zurück, und beantworten sogar Mails – das kennen wir aus diesem Teil Frankreichs sonst gar nicht. Die Beiden starteten 1990 mit gerade einmal zwei Hektar Weinbergen im Ort Poinchy, nur ein paar Kilometer nordwestlich vom Ortskern von Chablis entfernt. Heute ist die Domaine auf 19 ha Weinberge in und um Chablis gewachsen. Es sei nur nebenbei erwähnt, dass die Domaine biodynamisch arbeitet, auf jegliche Gärzusätze wie Reinzuchthefen oder Enzyme verzichtet und auch sonst im Weinberg und im Keller keinerlei Manipulationen und Eingriffe vornimmt. Der Ausbau erfolgt vor allem im Stahltank und bei den besten Partien im Holz. Und das dann natürlich im besten Stockinger. So entstehen großartige Unikate dieser weltberühmten Appellation. Alle Weine sind authentische Vertreter der jeweiligen Lagen und Climats. Leider haben auch hier die Wetterkapriolen für gravierende Ernteausfälle in den Jahren 2016 und 2017 gesorgt. Schade zwei Jahrgänge mit ganz ganz kleiner Zuteilung. 

 

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
15,90 €

pro Flasche à 0,75 l
21,20 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

13786-15

Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2015

Land

Frankreich

Region

Burgund

Traube

Pinot noir

Alkohol

13% vol

passt zu

zum Kurzgebratenem
fürs Geschmorte
zu Deftigem
Geflügel Rotweinsoße
zum Lamm

Typ/Geschmack

trocken, klar & präzise

Lagerfähigkeit

10 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

Pommier Isabelle & Denis, Chablis

Inhalt

0,75 l

Prädikat

Bourgogne AOC

Trinkreife

2018

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